【 政策法规】近日，国务院办公厅出台了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，全面部署加快奶业振兴，保障乳制品质量安全工作，力争到2025年，奶业实现全面振兴，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
国务办公厅印发《意见》全面保障乳制品生产安全
笔者了解到，《意见》根据我国奶业现状基础，从奶源基地建设、乳制品加工和流通体系、乳品质量安全监管等五大方面，对奶业发展提出了一揽子要求和解决方案。倘若市场参与者(如奶源生产者、乳品加工者、市场服务者等)都能逐一加以落实，中国乳业将会迎来蓬勃发展的明天。
《意见》明确要求，首先，加强优质奶源基地建设。我们知道，奶业质量从源头抓起，对保证奶源的安全对后续乳品生产加工的质量安全至关重要，如发展标准化规模养殖、促进优质饲草料生产等，并且在奶畜养殖方面，提高先进工艺、先进技术和智能装备应用水平等，比如饲料搅拌机、自动刮粪铲车、恒温饮水槽、挤奶机、奶罐等设备的应用。
据悉，不少企业引进了TMR全混合日粮饲料搅拌机。这种搅拌机可以根据奶牛不同饲料阶段的营养需要(包括能量、蛋白、纤维、各种矿物元素及维生素)，把粗饲料、进口干草、精饲料以及微量元素等添加剂进行切割、混合搅拌，以实现科学喂养的目的。这样不仅能提高奶牛采食量，保证饲料营养成分均一稳定，还有利于奶牛的健康和生产性能的提高。
其次，完善乳制品加工和流通体系，提高全产业链“风控”，确保养殖、加工、流通环节的质量安全。大多数原料奶需要经过工厂加工流入市场，因而乳制品加工的质量安全不容忽视。据了解，某乳企厂加工车间采用了国际先进的乳制品和婴幼儿奶粉生产加工设备、医药级GMP无菌厂房设计标准，所有工艺关键环节都经过风险评价，并配备防错系统，全面保障乳品加工安全。
据相关人员介绍，与其它食品相比，乳品加工对车间要求更为严格。为了保证生产车间的万级洁净标准，进入车间的空气都要进行杀菌处理，比如初效、中效和高效三级过滤，以及紫外线杀菌。同时，每天都要对设备、地面、墙壁等不同区域消毒、杀菌，避免交叉污染，严格控制微生物，保证尘埃粒子数合格。
此外，乳企引进自动化生产线，实现了机械手自动卸垛、铁听整理、杀菌检测、计量灌装、充氮封口、装箱码垛等全过程自动化控制，同时，通过干燥塔喷头专利设计和二次附聚管位置调节，可减少细粉量，使奶粉颗粒大小适中、均匀，保证奶粉细腻的口感。
再次，强化乳品质量安全监管。修订提高生鲜乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳等乳品国家标准，监督指导企业按标依规生产，并且落实全过程乳品质量安全追溯体系建设。
笔者获悉，伊利、蒙牛、光明、君乐宝、完达山、天然乳品等建设了现代化牧场信息化可追溯系统，实现了牛群产乳管理、饲养饲料、疾病与防疫等功能，同时完成了婴幼儿配方奶粉产品质量安全信息电子可追溯体系，从奶源到餐桌确保乳品质量安全。
最后，加大乳制品消费引导，定期发布乳品质量安全抽检监测信息，展示国产乳制品良好品质。同时，推广国家学生饮用奶计划，倡导科学饮奶，培育国民食用乳制品的习惯。
无独有偶，奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，严格把好质量关，重塑消费者对国产奶的信心是每个乳品企业必须做到的。而乳制品设备制造企业也要积极响应《意见》号召，加强设备研发力度，齐心协力推动我国奶业振兴大计迈向新征程。
