面粉:经过筛选、清洗、研磨等层层关卡来到你面前

市场分析】在中国人的饮食中,面食占据着重要地位,而面食的主要原材料就是面粉。近几年,手工面条更加受大众喜爱,这与手工制作的高标准有关,制面师傅们各个都是拥有一双揉面“好手”。手工面食的口感品质关键与制作工艺有关,而面粉这一原材料的选用也不容忽视,好的面粉配上好手艺才能打造出美味面食。而面粉的制作过程是怎样的?在制作过程中怎样保证其高质量?
 
   面粉的生产加工过程包括原料采购、毛麦清理、二次着水、光麦清理、研磨、风运和筛理、配粉等。从前,面粉加工靠的是人工,而现在有了筛选机、清洗机、分级机等一系列现代自动化设备的助阵,面粉加工变得更高效、更简便。
   首先,想要制作出品质优异的面粉,就得严格筛选小麦原料和配粉。所以要根据面粉的质量来选用合适的小麦,目前大型的面粉厂一般采用3次配麦工艺,从生产第一步开始就将品质牢牢抓住。
   选好小麦后,还要利用振动筛将小麦中的杂质筛选出来,为的是保证小麦干净无杂质,进而提升品质。市面上有些筛选机不仅能筛选小麦这样的颗粒物,还有多样化选择满足客户需求。如金禾机械生产的小麦筛选机,适用于粒、粉、粘液等物料的筛分过滤,而且还能实现分级筛选,可筛一至五层筛网,能同时进行二至六个等级的分选或过滤。
   筛选过后,对于小麦的前期工作还并没有结束,清洗步骤随即而来。可以保证后期面粉品质卫生,也有利于小麦的脱皮环节。到这里,我们就得到了干净卫生的小麦原料,那么接下来就是要分选出这些小麦里的优质品。小麦的分级可以提高粉质质量、保证总出粉率、提高产量等。分选方式主要是通过筛选、风选、比重分选,然后接着将分选出的物料用输送机送入制粉加工设备中。
   运输小麦的设备就是专业的面粉输送机,一般是靠一些管子采用真空方式吸过去,实现运输。如今的输送设备不断在质量与性能上升级,原料在输送过程中也不会受到污染,除粉料外还可以输送带有粘度或水分较大的物料。如祥达机械制造的面粉螺旋输送机就拥有以上优点。
   上述步骤后,让面粉显现粉质状态的关键来了——磨面。很多专用的磨面设备上下都可以连续加工,轻松磨出面粉,还有些磨面机的多性能优势得到市场客户的青睐。像天阳机械的磨面机,集粉碎、磨面、磨糊,磨浆、饲料加工于一体,可将大米、小麦、大豆、玉米等粮食磨制成粉,并具有操作简单、不易粘结面粉等特点。这样多功能的设备在市场竞争中占据明显优势,与同类产品相比也更容易脱颖而出,得到客户选用。制粉设备在不断进步,而技术的发展也十分快速,从中长路制粉、强化物料分级制粉到细料特殊处理制粉等,都彰显出行业对制粉标准、品质要求越来越高。
   我国面粉加工行业快速发展,但道路上不免存在一些绊脚石,如当前很多面粉厂都存在筛理面积紧张的现象,这里面的主要原因在于国内制粉技术日新月异,很多磨粉机制功能已经被其它设备所替代,单位产量持续提高,让筛理面粉紧张等等。因此,我国面粉加工行业在部分方面还有待提升,克服难题。制造企业在面这些对困难时,要跟上市场趋势,用高标准打造国际水平的优质产品,助力加工企业产业发展,推动整体行业健康快速发展。
 

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