【 一周看点】一周看点新鲜出炉，为大家播报行业实时动态。在这一周里，行业出现了以下这些热点新闻，包括百家肉类企业签订食品安全倡议书、亚洲规模最大冷链集散中心开工、京东联合6大国货奶粉成立关爱基金、2019年瓶装水市场将突破2千亿元、茅台酒厂用上仓库巡检机器人、中央厨房模式走进大别山区。接下来就跟随笔者的步伐，掌握以上相关内容。
百家肉类企业签订食品安全倡议书
近日，重庆市135家牛肉、生猪、禽类等养殖、屠宰、加工、进出口企业签订了食品安全倡议书，表示将建立起食品信息夙愿体系，严格把牢安全质量关，保障国民的食用安全。在倡议书内容中有这么一条，写着肉类精深加工企业在生产过程中要严格遵守国家标准，不出售未经检验合格的肉品、不出售腐败变质的肉品。肉制品质量是否合格除了要生产企业做好加工过程中的杀菌、切割等环节外，最终成品的出厂前检验也十分关键。经过清洗、切割等初加工的待售猪肉需要印有动物检疫合格印章与肉品品质合检验合格印章才能到市场上进行销售。而经过深加工的肉制品则要相应的肉制品检测仪等食品品质检测设备来保证产品合格。
亚洲规模最大冷链集散中心已开工
据了解，中商联跨境农产品冷链物流集散平台现已在宁波梅山保税港区开工建设。该项目建成之后，将成为亚洲地区规模最大、智能化程度最高、公共服务水平最优的国际冷链农产品进出口集散中心。这对相关冷链设备制造企业来说无疑是一个机遇，冷链集散中心的建成势必要增添各类先进的冷库、冷藏车、冷柜等冷链物流基础设备，这时制造企业就可纷纷用自身产品的独特优势抢占先机，赢得客户青睐。在机遇的另一面，挑战也接踵而来，制造企业的“争宠”行为加剧市场竞争，要想得到关注与受用，关键还得用硬实力说话，如产品更节能环保、效率高等等。
京东联合6大国货奶粉成立关爱基金
近期，在京东国货奶粉超级盛典上，京东联合了6大奶粉乳企共同成立“中国婴幼儿配方奶粉品质关爱基金”，此举使消费者权益得到了保障。此外，还发起《呼吁社会各界协力促进国货奶粉健康发展联合倡议书》，助推奶粉行业生产、销售更规范、安全。其中，倡议书里明确提出要完善保障措施，加快推行奶粉电子信息化管理，实现产品全程可追溯，让信息透明化。建设全程可追溯体系是近几年国家发力食品安全的关键手段之一，大多是在食品外包装上附注二维码或条形码，只需扫码就能掌握产品所有详细信息。在食品安全得到广泛关注的当下，生产企业还应产品追溯上下点功夫。
2019年瓶装水市场将突破2千亿元
根据相关调研数据表明，我国瓶装水市场在近20年来市场规模告诉增长，为全球平均增速的2倍以上，且预计在2019年市场销量将突破2千亿元。据悉，面对前景如此广阔的瓶装水市场，各大品牌企业可谓是牟足全力瓜分市场份额。如目前我国瓶装水市场已经达到1500亿元，其中恒大冰泉就代表天然矿泉水占据了主要市场份额，但最近还推出一款3元低钠水，以拓展产品线来争夺更多份额。相信未来很多生产企业还将不断用创新品类来抢占市场，因此相关设备制造企业要实时把握市场动态，针对新品类研制对应加工设备，抢占设备制造行业先机。
茅台酒厂用上仓库巡检机器人
据悉，茅台酒厂车间迎来了一位叫做“瓦力”的仓库智能巡检机器人，它能够执行红外测温、环境监测、异常火灾预警等任务，有助于仓库变得更协同化、智能化、便捷化。然而这并不是茅台第一次运用这类高科技产品，此前还利用了人脸识别系统、布设智慧灯杆工程，智能化手段持续不断。如今，智能化浪潮正席卷整个食品生产及机械制造行业，有些生产企业采用AI、RFID、NFC、3D等高新技术实现食品分拣、包装、成型等生产工序。而制造企业也不甘落后，将矩形预成形、三回程锅壳式结构等技术及设计附加到包装机、锅炉等设备的制造中去，使其拥有超强质量与性能属性。
中央厨房模式走进大别山区
为让山区孩子吃上热腾腾的安全卫生的午餐，大别山区的安徽省六安市叶集区开始采取中央厨房的食堂供应模式，目前全区的63所乡村学校都已覆盖。中央厨房模式最大的特点就是所有食材都是统一采购、统一检测、统一加工、统一配送，实现餐品标准化，以供市场大量需求。一般来说，中央厨房对应的是多个分店，所以切菜机、清洗机、油炸锅、绞肉机等机械设备代替了手工制作，满足庞大需求量。另外，中央厨房模式从采购到加工都有着十分严格的标准，选菜、切菜、调料、配送等方面都配有先进设备与专人负责，从而能够降低食品安全问题。
