黑枸杞冻干机:色香味形全方位保证

行业动态】黑枸杞即黑果枸杞,具有较大的保健作用,如抗衰老、改善睡眠;美容养颜、改善皮肤;护肝明目、增进视力;改善循环、增强体质等。笔者获悉,在黑果枸杞加工过程中,冻干机具有重要的作用。   据了解,通过冻干机冻干后的黑枸杞形状、大小没有什么变化,而且黑枸杞外表皮保留完整。有关技术人员介绍,因为是低温真空下干燥而得,黑枸杞里面的热敏性物质得到了很好的保留,且冻干后,还大大节省了物流成本、延长了其保存期。
   进入21世纪,真空冻干技术凭借其它干燥方法无法比拟的优点,越来越受到人们的青睐,其除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外,其应用规模和领域还在不断扩大中。
   干燥是制药生产以及黑果枸杞加工过程中的重要环节。但是众所周知,干燥的方法多种多样,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。冻干机又有什么优势得到黑果枸杞干燥的青睐?
   据相关技术人员介绍,普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品一般都存在体积缩小、质地变硬的问题,易挥发的成分大部分会损失掉,一些热敏性的物质发生变性、失活,有些物质甚至发生了氧化。干燥后的产品与干燥前相比,在性状上有很大的差别。
   而冻干法则基本上在0℃以下进行,即在产品冻结的状态下进行,解析干燥的时候一般不超过60℃。在真空条件下,当水蒸汽直接升华出来后,药物剩留在冻结时的冰架中,形成类似海绵状疏松多孔架构,因此它干燥后体积大小几乎不变。再次使用前,只要加入注射用水,又会立即溶解。
   黑枸杞有着“软黄金”和“花青素之王”之称,是我国西部沙漠戈壁地带的一种特产,是迄今为止发现的原花青素OPC含量高的天然野生植物。但是一直以来,由于存在着鲜果难以保存,晒干后营养元素流失,口感变差等诸多问题,黑枸杞的开发产业一直停滞不前。然而近年来,随着冻干技术的应用,黑枸杞的开发利用,终于看到了快速发展的曙光。
   黑枸杞冻干机在低温真空环境下进行升华脱水干燥后,就制成了冻干黑枸杞。冻干黑枸杞不但保持了黑枸杞鲜果的色、香、味、形,而且最大限度地保存了鲜果中的维生素、蛋白质等营养物质。同时,不到5%的含水量也让冻干枸杞在生产后不需冷藏,只要密封包装,就可在常温下长期储存、运输和销售,三五年内不变质。
   冻干技术给“软黄金”的开发带来新的希望的同时,也让人们看到了这种技术在食品、保健品加工领域巨大的潜力。笔者获悉,随着GMP认证的结束,国产的优秀医药用冻干设备全面进入了现代化阶段,功能齐全、工作可靠、性能稳定,可实现在线清洗(CIP)或蒸汽消毒灭菌(SIP),各项技术指标都能满足生物制品和药品冻干生产的需要。
   如今冻干机技术虽然得到较大突破,但是从目前来看,相关匹配冻干机设备的缺乏,冻干工艺的优化等问题,对冻干技术在医药食品加工行业的推广,仍然是亟待解决的问题。不过一些冻干机生产企业也已经发现了这其中的问题,并正在不断进行技术创新,促进工艺的优化和提升,以推动我国冻干机技术在食药领域得到更广泛的应用。
 

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