冷链、检测齐上阵 为元宵节汤圆“保驾护航”

行业动态】元宵佳节将近,北京丰台区食药监局对线上销售的元宵、汤圆配送条件、原料质量进行了检验并提醒称,配送企业需加强冷链研发,为冷冻食品配送提供更好的条件。
 
冷链、检测齐上阵 为元宵节汤圆“保驾护航”
   佳节汤圆正在热卖 新口味更受年轻人欢迎
   说起元宵节最受宠的商品,当然非元宵莫属。小小汤圆在近几天迎来了一年里的销售高峰。笔者了解到,老年人群体普遍喜欢买鲜肉馅汤圆,黑芝麻、花生、紫薯等多种混合口味汤圆则比较受年轻人欢迎,小朋友们则会缠着大人买卖相好看、包装新颖的水果味汤圆。
   笔者从多家超市了解,除了豆沙、黑芝麻等传统馅料,玫瑰、茉莉花、桂花、蓝莓、山楂、奶油可可、巧克力等新口味也不少见。根据京东数据显示,“90后”偏爱水果馅、混合口味、鲜肉馅,“80后”偏爱混合口味、水果馅、花生馅,“70后”喜欢豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅,“60后”爱吃豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅。
   汤圆走俏市场 销售、配送还需冷链加持
   我们知道,汤圆的保质期并不长,再加上其在常温下极易变质的特点,常常存放在制冷设备中,如超市冷柜、冷藏柜、冰箱等。当然,汤圆包装成品、运输、销售环节也需要冷链物流设备的支持,否则,元宵、汤圆的品质难以得到保障。
   相关人士表示,元宵、汤圆的长期冷藏储存温度应为零下18℃,不过,目前国内物流配送的冷链技术有限,短时间的冷链配送不会影响元宵、汤圆产品的口感。
   为了保证汤圆符合冷冻食品储存要求,相关执法人员利用红外测温仪对冷藏柜温度进行测量,对散装元宵冷柜是否密闭贮存冷藏食品进行检查,对储存汤圆的设备设施温度未达到-18℃冷藏要求,责令立即整改,有效地杜绝产品在冷藏环节的安全隐患。
   多地开展食品检测 确保汤圆质量安全
   元宵节前期,天津市市场监管委依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准速冻面米制品》、《预包装食品标签通则》等标准及产品明示标准和指标的要求,对当地企业在速冻汤圆食品生产过氧化值、铅、糖精钠、包装标签等检验项目开展监督抽检,已抽检的9批次样品抽样检验项目全部合格。
   此外,石家庄市局积极行动,强化食品快速检测全覆盖,利用食品快速检测设备对汤圆面皮、馅料进行快速检测,为节日食品安全护航。同时,对发现食品安全问题的元宵,责令商家及时下架,并依法处理。
   小编结语:总的来说,针对“元宵经济”火爆的现象,笔者认为,元宵是中国传统节日,是中国固有的民族符号之一,传统节日的火热正说明人们对传统文化的传承和弘扬。不过,在弘扬传统节日的时候,还要重视产品的质量安全。
   一方面,企业不仅要把握好汤圆生产加工过程中质量安全,还要重视销售、配送环节冷链设备的应用;另一方面,相关部门要充分利用好相关检测仪器,加强监管、检测,确保汤圆各项指标符合要求。而食品机械设备制造企业要继续加强冷链设备、检测设备的研发,为元宵、汤圆的安全、卫生“保驾护航”。(参考资料:食品药品监督管理总局、中新网、大众网、北京商报、金华日报)
 

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