【 市场分析】据相关报道称，韩国的二十四小时夜宵文化让其民众逐渐走向大腹便便。爱看韩剧韩综的小伙伴们肯定对其外卖文化并不陌生，在笔者追的一部韩综中，经常会感慨羡慕韩国外卖能够二十四小时营业，并且身在何处都能够送来，哪怕说一句“汉江草坪上”都能够快速找到送餐位置。
除了这样的外卖文化外，大部分韩国人还非常喜欢吃油腻食品，根据某韩国夜宵订单分析，韩民众最喜爱的是炸鸡，将近占据总体订单的一半份额，另外是韩餐、鸡爪、主题、白煮肉...由此不难看出，高热量高脂肪的食品最受韩民青睐。正是这两个主要原因，导致上述的大腹便便。
再反观我国，炸鸡也是不少吃货的心头好。想当年一部《来自星星的你》让炸鸡与啤酒这一组合迅速火爆，各大商家也纷纷推出类似套餐。但根据专家建议，炸鸡与啤酒的组合吃法并不健康，而当时网络上也频频爆出吃炸鸡啤酒进医院的新闻，所以这样高热量高脂肪的食品还是要控制好量。
在传统观念里，炸鸡被认为是垃圾食品，但现在有一句话是这样说的“没有垃圾食品，只有垃圾的吃法”，笔者也很同意这样的说法。况且，在科技不断进步的当下，油炸技术设备都得到了一定提升，产品品质也随之相应提高，变得更加健康。那这些先进的技术设备有哪些，它们的优势、性能等又如何？且看笔者来分析一二。
目前，在市场上有一种油炸设备深受用户青睐，那就是游说混合式油炸设备。所谓的油水混合油炸设备是一种无烟型、多功能、水油混合油炸机，简单来说就是利用水油分离的物理性，使食物在油炸过程中所产生的残渣自动浸入水中，从而保持油的干净以及炸出食物的新鲜。
水油混合油炸设备在一定程度上改变了传统油炸设备的结构，根本性地解决了原有油炸设备的弊端。有些机械制造企业所生产的水油混合油炸机在原本性能的基础上，还附加了自动控温等功能，实现上下油层温度的随意设定，满足不同食物的油炸标准。此外，油炸机中的加水阀、放油阀的设置都十分人性化，不会影响油炸工作，油水分离面的观察玻璃管和检测装置都能有效管控好油炸过程，让最终品质最优化。
除了油水混合油炸机外，还有一种设备在近几年较为火热——低温真空油炸设备。低温真空油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤于一体，与其它油炸设备相比，这类设备更符合健康食品的要求，能够在极短的时间内将原材料迅速脱水干燥，使其含水量、含油量降低。在实现脆而不腻的同时保留了原本的色香味形以及营养成分，让最终产品达到低糖、低脂、低盐等特征，迎合市场所倡导的绿色健康。
机械制造企业将油炸设备与水油混合、低温真空相结合来提高产品性能，满足生产企业个性化与多样化需求。除此之外，不同系列的油炸机适用于不同的客户。如单机系列的油炸既符合炸鸡店、快餐店等中小型商店和食品厂，而全自动系列更适合于较大的食品生产企业。所以，机械制造企业面对不同客户，应提供相应的配套方案，在以品质取胜的基础上再用服务获得客户认可。(参考来源：中国新闻网、百度文库、中关村在线、搜狐网)
