90后养生首选枸杞 严苛加工彰显高品质(上)

市场分析】前段时间,网络上年轻人开始抱保温瓶、泡枸杞等养生方式受到关注,有网友还列出了一系列90后年轻一代的独特养生方法,除了保温杯泡枸杞外,还有边吃辣条边喝金银花下火、来姨妈只吃红枣味雪糕等让人哭笑不得的养生之道。
 
   为此,笔者以枸杞、金银花、雪糕这三点为话题,分为上中下三篇,为大家简要分析其生产加工工艺、运用技术设备、市场现状等等。本期,先来说说枸杞。
   目前,枸杞被卫生部列为“药食两用”品种,其可以加工成各种食品、饮料、保健酒等,在煲汤、煮粥的时候也可加入,确实有很多对身体有益的功效,这也怪不得枸杞现今在国内外如此火热。枸杞汁、枸杞果醋、枸杞酒.....枸杞能够加工的品类十分丰富,我们平常用来泡水的枸杞是经过清洗、分选、烘干等简单加工而成的产品。
   枸杞的分选工序对品质要求非常严苛,只有符合标准的枸杞才能被入选,这也表明了产品的高品质。枸杞分选一般使用分选机、分级机等,由于不同种类枸杞大小不一,以及适用领域的不同,不少机械制造企业把多样化、个性化注入到设备中。像大洋食品所生产的滚杠式枸杞分级机,就能够根据客户的要求分为三级或四级,有着小、中、大、偏大等多个尺寸,并且分级孔径的大小也可以根据客户的要求定制。这样的设备满足市场多样需求,在同产品竞争中占取明显优势。
   枸杞分选后,再进入清洗。清洗阶段对任何食品加工过程来说都很重要,会影响之后加工工序中的产品品质、口感等。枸杞清洗也有专门的清洗设备,如光锐机械制造的枸杞清洗机就是利用高压喷淋技术,专为枸杞进行洁净的产品。该设备以多角旋转曲线移动摩擦清洗的方式,并结合卧式混流交错喷冲清洗、翻转定位结构原理等完成去杂清洗的处理。其凭借节能、稳定、洗洁净高、节水等优势得到用户认可。
   接下来,就到烘干环节,利用烘干机对枸杞进行烘干,达到长期储存的目的。在此之前,还有一道工序也不容忽视,那就是杀菌。枸杞的生产加工也包括杀菌步骤,拿近几年较为火热的黑枸杞来说,它需要杀菌来保障产品的安全性,并延长保质期。
   一般市面上较常见的为红枸杞,相较之下,黑枸杞富含的营养成分比红枸杞要多,根据品种不同,价格也会有所区别。根据研究表明,黑枸杞含蛋白质、氨基酸等多种成分,更有药用价值,其特有的花青素OPC是红枸杞所没有的。因此,黑枸杞的杀菌需要相对应的技术来保留原有营养成分,将价值发挥到最大化。
   黑枸杞的杀菌会采用微波杀菌技术,这种杀菌技术优势众多,比如在杀灭有害微生物的过程中不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,实现安全无害,同时保留食品的营养成分和色香味。此外,能够较快速的进行杀菌,极大缩短杀菌周期,保证杀菌一致性。枸杞除了上述的清洗、烘干、分选、杀菌外,还有包装、称重等其它环节,这一系列的生产过程为枸杞的高安全、高品质保驾护航。
   另一方面,从市场现状来看,枸杞加工产业虽然发展迅速,但与果蔬加工等产业相比还有较大差距,存在品牌建设滞后、资源研发水平低、深加工发展缓慢等问题。这还需要食品生产与机械制造企业以市场需求为导向,建立技术创新体系,以此提高技术水平,相关政府则要抓好龙头建设,健全科技体系等等。(参考来源:今日头条、百度文库、中新网甘肃、道客巴巴(食品研究与开发))
 

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