体育竞赛精彩纷呈 膨化食品和功能饮料抢主角光环

行业动态】在我国,不乏有大批愿意凌晨守在电视电脑前观看体育赛事直播的人,这些观众因为对同样的体育赛事感兴趣,因而饮食习惯上具有一定的相似性。这样集中而又精准的受众群体对于食品类产品的推广十分有利。而从去年开始,每年都会出现一份最具赞助价值的体育赛事榜单排行榜单。今年的这份排行榜在社会上引发了较大争议,原因就是英雄联盟职业联赛(简称LPL)入围前十,电子竞技作为一项早被国家列入体育赛事却迟迟不能得到大众认可的竞技体育,这回可算是扬眉吐气了。
   那么电子竞技这类体育赛事会吸引哪些群体观看呢?首先想到的多半是玩电脑游戏成痴的网瘾少年。这类群体在往常给人以脸谱化的印象,他们除了打游戏以外对其他事情的热情不高,通常用泡面解决午餐晚餐,各类饮料、膨化食品会随手放在手边。当然随着泡面的势微,外卖的盛行,如今的他们多半热衷于点外卖解决吃食问题,平常的零食饮料并不以健康作为第一要义。因此多力多滋玉米片、战马饮料两款产品成为LPL春季赛的赞助商,定位可谓十分精准。
   膨化食品也健康新型生产线无需油炸
   作为零食品类来说,玉米片这类膨化食品的品种口味丰富,通常能够虏获大部分人的心。
   玉米片是以玉米淀粉作为原料,经过膨化挤压后成型的休闲食品。传统玉米片生产线通常包括拌粉机、单螺杆主机、切断整形机、冷却床、自动油炸机、自动调味线等设备。这类设备生产出的膨化食品形状口味多变,曾经深受人们的喜爱。
   但随着越来越多人对休闲食品的健康性需求越来越大,玉米片加工生产线也在进一步改进完善中。齐齐哈尔大学食品学院食品科学与工程系主任王文侠带领科研团队与国内装备企业合作自主研发了一款玉米片加工生产线。这条生产线先使用送风设备将玉米粉制作成为玉米粒。这一环节对湿度的控制要求极高,湿度过大会使玉米粒出现凝结现象;湿度过小玉米粒则不成型。最终生产出的成品玉米片无需经历油炸过程,产品营养物质得以保留更多。
 

   能量饮料充沛精神 杀菌设备保障生产安全
   观察身边的电子游戏狂人可以轻易得知,这类人群作息通常属于晚睡群体,因而富含提神醒脑、抗疲劳等功效的能量饮料是不少人的最爱。
   功能饮料中富含天然营养素,通过对部分成分、含量比例的调节以适应某些特殊人群营养需要,多数功能集中在抗疲劳和补充能量。功能饮料近年来的表现十分抢眼,平均年增长率可以达到20%以上。另外,曾经的功能饮料巨头红牛遭遇商标风波又进一步退让出部分市场。
   本次赞助LPL春季赛的饮料属于能量型维生素饮料,这类饮料的生产一般需要用到臭氧机、灌装三合一机、离心机等设备。在生产过程中,产品的无菌生产十分重要,因此灭菌环节需要贯穿生产线全程。首先在生产前需要对各个设备进行CIP清洗,保障设备的清洁卫生;其次需要对物料进行杀菌,一般采取高温短时杀菌,这种杀菌方式能够保障去除较多病菌;在灌装时也需要保障灌装温度能够对瓶子起到既不变形又能杀菌;最后旋盖完成后还需进行倒瓶杀菌避免微生物残留。
 

   本期就到此结束啦,下一期我们继续来说体育竞赛食品赞助的那些事。
 

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