南茶加北奶智造我国高端奶茶新品牌

行业动态】说起奶茶,不得不说内蒙古,绕也绕不开。内蒙古是世界奶茶的鼻祖,早在1206年元朝建立前,内蒙古就有了熬制奶茶的生活习惯,一直延续到现在。在内蒙古,“宁可三日无食,不可一日无茶”,可见奶茶在内蒙古等北方少数民族地区生活中的重要地位。
 
   在说奶茶新品种前,简要介绍一下奶茶的种类。以内蒙古蒙古族为主的草原奶茶,是蒙古族、哈萨克族、维吾尔族等北方民族的家常美食,主要以咸味奶茶为主,也有甜味奶茶;此外,还有香港的丝袜奶茶、马来西亚和新加坡的拉茶、台湾的珍珠奶茶、印度奶茶等。
   众所周知,市面上奶茶品种多样,形形色色的奶茶中充斥着许多“浑水摸鱼”的产品,一些奶茶会加入植脂末等10多种原料,长期食用会损害健康。而手工熬制的草原奶茶具有牛奶和茶的双重营养,是地道的、原汁原味的奶茶。
   草原奶茶是以砖茶和纯牛奶为主要原料。“草原奶茶的熬制首先要掌握好火候,急不得,慢不得,要恰到好处。”内蒙古一乳业公司老总王先生说:“我岳母熬得奶茶很好喝,将砖茶熬2分钟,把茶叶取出,加入炒熟的炒米,再熬2分钟后倒入纯牛奶,再熬2分钟,加入少量咸盐和黄油,就可食用。熬得过程中,要不停地搅拌、扬起倒入,这样熬出来的奶茶特别香,草原奶茶具有驱寒、养胃、去除油腻等保健作用。”
   草原奶茶一直用得是砖茶,后来才用普洱茶熬制。这里有个感人的故事。
   王先生的岳母是蒙古族,不会说汉语。而王先生胃不好,岳母就天天坐在大板凳上、煤气灶前给王先生熬奶茶。2011年的一天,王先生的岳母突然病倒了。王先生等人把岳母送到内蒙古医院抢救。大夫说,老人家得的是脑梗,再晚来一步,恐怕就没命了。得这样的病与生活习惯是有关系的,以后少喝砖茶熬制的奶茶,因为用砖茶里含有大量的氟,这样对她的心脑血管有伤害,对腿脚也有伤害。
   王先生岳母住院的第三天,王先生胃疼的厉害也住院了。王先生躺在病床上思考,蒙古族每天离不开奶茶,如果不让岳母喝奶茶,那是做不到的。怎么办,得研发生产一种无氟的奶茶。于是,王先生就给他的研发团队下了死命令,无论如何研发出无氟的奶茶。当时,国内外还没有这样的奶茶,完全靠自力更生,创新研发,难度非常大。
   王先生的研发团队经过半年的努力,最后确定普洱茶的口感、成分是最合适的茶。2012年5月18日,王先生公司的第一代普洱奶茶上市了,成为全球第一款无其他辅料的高端营养奶茶,是一款绿色纯天然产品,奶茶奶含量高达93%。2014年,第二代普洱奶茶上市,明确把4种配料(纯牛奶、普洱茶、香炒米、食用盐)标在了包装袋的正面,这是任何一款奶茶都没有做过的包装,树立了“关注食品安全,从产品的每一种配料开始”的消费观念。
   当南方的普洱茶遇上北方的纯牛奶时,两个天赐的精品组合便一炮打响,迅速占领了高端市场,销量全国第一。同时,由于普洱奶茶具有防治心脑血管疾病、降低三高的辅助作用,一时间,国内实力雄厚的乳企刮起生产普洱奶茶的品牌之风。
 

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