【 本网原创】 日前，中乳协发布了《中国乳业十年巨变》报告。根据报告显示，十年来，中国乳业通过社会共治在质量安全方面取得了巨大成就。经过十年的努力奋斗，中国乳业发生了脱胎换骨、翻天覆地的变化，展现在世人面前的是一个具有世界先进水平的现代食品制造业。
回顾乳业发展好态势 瞻望2018 工信部消费品司司长高延敏曾表示：“近些年，乳制品行业整个面貌发生了很大的变化，总体发展呈现了良好的局面。随着乳品标准要求日趋严格，淘汰一批不合产业政策落后的产能，提高了行业集中度。新产品越来越多，乳品品牌受到消费者欢迎，销量增加。”
据国家统计局数据(月报)，2017年截止11月，全国规模以上乳制品企业600多家，主营业务收入3308亿元以上，同比增长6.9%，利润总额225亿元，同比增长-1.03%，销售收入利润率为6.8%，像乳制品、液体乳、乳粉、婴幼儿配方乳粉等品类处于同比增长之中。
笔者获悉，2017年，在政府主管部门的严格监管下，在乳业全体员工的共同努力下，乳制品质量安全工作也取得巨大成绩，产品质量继续保持稳定向好的发展态势，消费者信心进一步加强。去年年底，国家食药监总局抽检婴幼儿配方乳粉2430多批次，合格2425批次，合格率99%以上，不合格7个批次。在去年前三季度国家监管部门抽检的32大类食品中，乳制品、婴幼儿配方乳粉合格率都是最高水平。
但是，就抽检结果显示，主流品牌婴幼儿乳粉质量稳定、可靠、优秀。但从对产品质量精益求精的要求来分析，一些产品仍存在不足。国际乳联中国国家委员会主席、协会原理事长宋昆冈在《乳制品工业2017年发展形势及2018年展望》质量工作报告中曾提到，实施“高标乳行动计划”，提升行业产品质量安全整体水平，打造中国最信得过的标杆食品行业。
据笔者了解，“高标乳行动计划”就是参照或等同采用欧盟标准或美国标准，制定原料乳、巴氏杀菌鲜乳、灭菌纯乳、发酵乳的行业标准，推荐企业自愿执行，生产销售“欧盟品质”的乳制品，生产高品质的产品，回馈广大消费者，比如君乐宝。其根据瑞士标准公证行SGS检测，学生奶奶源的主要指标远远优于美国、日本国标和欧盟标准。此外，还投入科学饮奶的配套设施，如配套建设奶屋、配备牛奶加热设备等，确保产品安全。
据行业专家介绍，2018年6月底前将完成《高标生乳》《高标杀菌乳》《高标灭菌乳》《高标发酵乳》等标准制定，在全国正式开始生产销售“高标乳制品”。就当前而言，灭菌乳的设备、包材既有进口的，也有国产的，工艺成熟、技术可靠、价格便宜，完全能够保证“普通乳品”向“高标乳制品”转型成功。
纵观中国乳制品行业，市场越来越大，整个乳品行业的发展态势良好，未来中国乳品的发展将会呈现“四化”发展趋势：产品高端化、包装个性化、人才年轻化、营销整合化。以包装个性化为例，80、90年轻消费群体来临，个性化成为常态。他们思想活跃，容易接收和创造新事物，对于牛奶的包装更希望新奇，喝的不仅仅是牛奶，更是一种生活方式。通过产品名称、包装色彩、代言人等方面的创新，塑造了这款个性化的酸奶，引起年轻人的共鸣。
年轻人敢于创新，对于未来整个乳品的发展起到推动作用，从研发、生产、销售、推广、资本等方面，都将会迎来年轻化的趋势。
再加上消费者信心的恢复，乳制品市场将会出现一个稳定发展的好势态，无论是乳品加工企业，还是乳品加工设备制造企业都要抓住时机，乘势而上，继续抓好产品质量提升，优化产品结构，打造中国乳品品牌，把乳业发展成一个强势产业。(参考资料：中国食品报网、搜狐、北京商报、北青网、中国医药报、证券日报)
