回顾乳业发展好态势 瞻望2018

本网原创】 日前,中乳协发布了《中国乳业十年巨变》报告。根据报告显示,十年来,中国乳业通过社会共治在质量安全方面取得了巨大成就。经过十年的努力奋斗,中国乳业发生了脱胎换骨、翻天覆地的变化,展现在世人面前的是一个具有世界先进水平的现代食品制造业。
 

回顾乳业发展好态势 瞻望2018    工信部消费品司司长高延敏曾表示:“近些年,乳制品行业整个面貌发生了很大的变化,总体发展呈现了良好的局面。随着乳品标准要求日趋严格,淘汰一批不合产业政策落后的产能,提高了行业集中度。新产品越来越多,乳品品牌受到消费者欢迎,销量增加。”
   据国家统计局数据(月报),2017年截止11月,全国规模以上乳制品企业600多家,主营业务收入3308亿元以上,同比增长6.9%,利润总额225亿元,同比增长-1.03%,销售收入利润率为6.8%,像乳制品、液体乳、乳粉、婴幼儿配方乳粉等品类处于同比增长之中。
   笔者获悉,2017年,在政府主管部门的严格监管下,在乳业全体员工的共同努力下,乳制品质量安全工作也取得巨大成绩,产品质量继续保持稳定向好的发展态势,消费者信心进一步加强。去年年底,国家食药监总局抽检婴幼儿配方乳粉2430多批次,合格2425批次,合格率99%以上,不合格7个批次。在去年前三季度国家监管部门抽检的32大类食品中,乳制品、婴幼儿配方乳粉合格率都是最高水平。
   但是,就抽检结果显示,主流品牌婴幼儿乳粉质量稳定、可靠、优秀。但从对产品质量精益求精的要求来分析,一些产品仍存在不足。国际乳联中国国家委员会主席、协会原理事长宋昆冈在《乳制品工业2017年发展形势及2018年展望》质量工作报告中曾提到,实施“高标乳行动计划”,提升行业产品质量安全整体水平,打造中国最信得过的标杆食品行业。
   据笔者了解,“高标乳行动计划”就是参照或等同采用欧盟标准或美国标准,制定原料乳、巴氏杀菌鲜乳、灭菌纯乳、发酵乳的行业标准,推荐企业自愿执行,生产销售“欧盟品质”的乳制品,生产高品质的产品,回馈广大消费者,比如君乐宝。其根据瑞士标准公证行SGS检测,学生奶奶源的主要指标远远优于美国、日本国标和欧盟标准。此外,还投入科学饮奶的配套设施,如配套建设奶屋、配备牛奶加热设备等,确保产品安全。
   据行业专家介绍,2018年6月底前将完成《高标生乳》《高标杀菌乳》《高标灭菌乳》《高标发酵乳》等标准制定,在全国正式开始生产销售“高标乳制品”。就当前而言,灭菌乳的设备、包材既有进口的,也有国产的,工艺成熟、技术可靠、价格便宜,完全能够保证“普通乳品”向“高标乳制品”转型成功。
   纵观中国乳制品行业,市场越来越大,整个乳品行业的发展态势良好,未来中国乳品的发展将会呈现“四化”发展趋势:产品高端化、包装个性化、人才年轻化、营销整合化。以包装个性化为例,80、90年轻消费群体来临,个性化成为常态。他们思想活跃,容易接收和创造新事物,对于牛奶的包装更希望新奇,喝的不仅仅是牛奶,更是一种生活方式。通过产品名称、包装色彩、代言人等方面的创新,塑造了这款个性化的酸奶,引起年轻人的共鸣。
   年轻人敢于创新,对于未来整个乳品的发展起到推动作用,从研发、生产、销售、推广、资本等方面,都将会迎来年轻化的趋势。
   再加上消费者信心的恢复,乳制品市场将会出现一个稳定发展的好势态,无论是乳品加工企业,还是乳品加工设备制造企业都要抓住时机,乘势而上,继续抓好产品质量提升,优化产品结构,打造中国乳品品牌,把乳业发展成一个强势产业。(参考资料:中国食品报网、搜狐、北京商报、北青网、中国医药报、证券日报)
 

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