认领这些食机设备 轻松创业还会远吗?(五)

本网原创】近日,有一则“包子哥”:从传统小吃里“掘金”,拥有几十家加盟店,带领身边更多人致富的新闻引起笔者的注意,其生意火爆,每天供不应求。虽说该店包子没有“庆丰”、“狗不理”全国闻名,但是也实现了连锁经营,每天盈利不成问题。这也从侧面反映出包子行业成了不少初始创业者的“香饽饽”。
 
认领这些食机设备 轻松创业还会远吗?(五)
   包子,想必大家并不陌生,这也是很多人早餐标配食物之一。包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅。此外,根据发面、馅料、面皮、规格等制作工艺、技术的不同有韩包子、灌汤包、小龙包、水煎包、叉烧包、三丁包等等,像吕记汤包已成功开发出速冻发面包子技术,并申请专利。
   众所周知,狗不理、庆丰包子闻名全国,前者在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准。而庆丰包子从原料产地、馅料比例、打馅时间、蒸制火候,乃至包子的外形等,都有着严格标准和要求,讲究皮薄馅大,食之松软,汁浓爽口。
   不过,对于初期创业者来说,这些精细化的规格标准,以及秘制工艺等还难以全部达到(除加盟之外),但是经营包子店所需要的基本设备必不可少,如包料机、包子机、蒸包机等。据笔者了解,多数知名包子铺(连锁经营)是通过建设中央厨房,实行标准化高端化精细化生产,以机械化代替手工操作。同时引进先进专业生产与检测设备,建立现代化生产馅料流水线,例如庆丰包子。
   当然,初期创业者可先选择蒸笼、蒸包炉,若要实现规模化生产,选用和面机、包子机、包馅机等面食机械工作效率相当于至少8人同时手工制作,这也是当前行业劳动力短缺、高薪水、人员不稳定等较为高效、理想的设备。
   据业内人士介绍,目前不少包子店仍然是以手工制作为主,手工制作较慢、包子大小不一、卖相较差,针对这一现象,包子机应运而生。一般包子机是由输面系统、输馅系统、成型系统以及传送系统构成,主要机件采用不锈钢制作,外形美观、花纹多样,符合国家食品卫生标准。此外,其自动化程度高、定量准确、制品大小均匀,皮馅比例随意可调,一人即可操作,节约劳动力。
   仅此一点,与纯手工操作相比,有效地解决了传统经营包子店起早贪黑的工作模式。同时该机成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动,维修清洗方便。更重要的是,单绞龙设计加半卧式出面方式,降低绞龙转速以达到保护面的劲道,使得生产的包子口感俱佳。
   笔者获悉,当前市场上不乏品质好、综合性能好、口碑好、售后服务好的包子机生产厂家,例如利麦食品机械、维斯达食品机械、三乐食品机械、旭众食品机械、舒克机械科技等。该企业一贯坚持以客户需求为导向、技术创新为源泉,紧跟国际前沿技术,不断研制出高性价比、实用性强、适销对路的包子机等产品,并赢得广大客户的赞誉和信赖。
   实际上,选择包子机等专业的面食机械设备,远比市场上一些纯手工制作包子要干净、卫生、便捷(针对不注重食品安全卫生的企业)。包子行业进入门槛低、技术含量不高,再加上“大众创业”、“万众创新”的推动下,势必会吸引越来越多的创业者利用食品机械设备“扬帆起航”。
 

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注