只用料理包做出川菜等100多种饭菜 解决没时间做饭

行业动态】据了解,大部分都市白领生活中,越来越少人有时间去买菜做饭。对于这一市场情况,半成品净菜就成了突破点。“露几手”正着手解决“年轻人没时间做饭”的问题,用户只要购买露几手的“料理包”,就可以在最短时间内做出川菜、西餐等100多种饭菜。
 
   北上深杭,聚集了中国大量优秀的年轻人,其中约有3800万年轻白领。
   这数千万人群,对生活质量的要求,已然和父辈不同。财经作家吴晓波就以“去日本抢购马桶”的例子,来说明当代年轻人对美好生活的追求,同时,展现了这个群体强大的消费能力。
   然而,大部分都市白领生活中,既没时间,也没有精力去享受生活。
   腾讯的《城市出行半径大数据报告》指出,一线城市人群平均通勤时间超过1个小时,再加上互联网、新金融等产业加班已是常态,许多人想回家动手做一顿饭犒劳自己或另一半,去享受生活,已经是非常奢侈的事情。
   "回家已经8、9点了,哪有时间做饭啊?"
   “想着还得买菜、洗菜、规划菜谱、做菜....我还是回家吃泡面睡觉吧”,这是我身边年轻白领的心声。
   而“露几手”的创始人薄渊,正着手解决“年轻人没时间做饭”的问题。“露几手”总部位于深圳,针对都市白领人群,提供“美食解决方案”——为用户提供“半成品净菜料理包”。用户只要购买露几手的“料理包”,就可以在最短时间内做出川菜、西餐等100多种饭菜。
   目前露几手有100+的菜品。由在餐饮从业超过8年,曾负责“全聚德”菜系研发的主厨刘味负责露几手的菜品研发。
   露几手创始人薄渊曾留学加拿大“圣玛利亚大学”学习管理,并在之后就读“中欧商学院”,他说:“我做市场研究发现,美国的餐饮行业是6600多亿美元,仅麦当劳一个巨头就占据了5.3%的市场份额。而在中国,餐饮行业3.5万亿,前一百家的餐饮公司,加起来才占市场份额6.8%”。
   薄渊认为,中国餐饮市场是非常大的,但是却没有真正的巨头公司,缺乏像麦当劳这种占据2%以上市场份额的真正餐饮巨头,原因是背后供应链落后,管理不足,品控有问题....这些因素导致大部分中国餐饮公司,缺乏规模化成长的基因。
   而“露几手”采用了最先进的餐饮模式,供应链统一管理,菜品集中研发,可标准化,这个模式拥有爆发的土壤。
   “而且,这符合消费趋势,我们切入了一个未被满足的巨大餐饮需求市场”,薄渊说。
   刚刚回国时,因为工作太忙,喜爱美食美酒的他,也苦恼于不能慢下来给自己做一餐饭菜。并且,女朋友也会抱怨他好久没有给自己做一顿饭菜。
   薄渊就开始设想,有没有一个公司,给自己提供好各种加工好的菜谱食材、调料,自己只需要花十几分钟就可以做出一桌子美食,他没找到这样的公司,在调研中发现身边的朋友都有这样的痛点——餐厅吃腻了,且价格不合算不方便,叫外卖体验不好,且不健康。
   薄渊最终决定自己做,2016年创办了“露几手”,很快就聚集了一批白领用户,目前仅在深圳部分地区开展业务,日单量已经可以达数百单。
   露几手平均一道菜价格在30元左右,客单价在130元。这个价格远低于下馆子的价格,同时产品拥有比外卖更好的体验感。
   露几手目前微信公众号聚集了十几万粉丝,每个用户获取成本在1元左右,大部分用户直接在微信上下单。
   能有这么低成本的用户获取成本,是因为“露几手”与粉丝产生了情感连接。薄渊为“露几手”设计了许多场景故事,例如男女朋友一起用“露几手”回家做饭,增进感情;一个年轻妈妈因为“露几手”,而摆脱了繁忙的家务,同时为家人提供了美味的饭菜等等。这些都击中了用户痛点。
   在后期,“露几手”将会整合更多有特色的美食。薄渊说:“例如,我们可以采购原产地最正宗的羊肉泡馍食材,或者北海道最正宗鳕鱼食材提供给用户。我们直接从源头采购送到用户餐桌,链条短、食材新鲜,并且相对实惠,还为用户节省了时间”。
   中国近年在“吃”这个产业快速爆发并创新,然而外卖、团购皆是为了效率与便宜,而“露几手”正在尝试一种有效率、便宜,却能吃得更好的模式。(原标题:瞄准北上深杭3800万白领“就餐升级”,露几手如何用半成品菜包打开市场?)
 

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