【 本网原创】近日，正是枇杷花开的季节，枇杷果是营养丰富的保健水果，具有清肺生津止渴的功效。其实，除了果实之外，枇杷花和枇杷叶也有类似的功效，兼具药食同源价值。一些农户发现了枇杷花的新功能，将其加工成花茶卖出了高价，一斤卖到8000元，而且还供不应求。
大健康产业下 食机助力药食同源产品来一波(十)
以前，枇杷花开时需要进行疏花，而大量疏下来的花瓣就这样零落成泥碾作尘，真应了龚自珍那句“化作春泥更护花”。而现在农户看出枇杷花药用价值高，而且花茶味道好，将枇杷花瓣、花蕾“变废为宝”，经过烘干、爆炒、提味等工序制成花茶，一斤干枇杷花卖到8000元，将枇杷的魅力在冬天尽情地“绽放”。
都说“物依稀为贵”一点不假，由于枇杷花小，采摘难度挺大，再加上冬季，又人工采摘，导致每天的采摘量并不多。据了解，一些地区采摘的枇杷花倒进竹筛，进行晾晒，不仅受自然天气影响较大，同时晾晒不到位便会影响到枇杷花茶的口感与品质，这使得原本产量少的枇杷花更是所剩无几。
据村民介绍，在晴朗的天气条件下，一般鲜花晒干要3天左右，大概15斤鲜花可以晒一斤左右的干花。虽说发展枇杷花深加工每亩能增收1000多元，但由于枇杷花要人工采摘，采摘难度大，同时又受晾晒条件限制。目前，每年的产量有限，做不到大量生产。
就整体而言，枇杷花干燥多采用自然晾晒，不但时间长、效率低，而且干燥后的枇杷花草青味明显，严重影响枇杷花的自然馨香。不过，也有些商户已开始引进枇杷烘干机，特别是空气能热泵烘干机。该类烘干机即可干燥果脯类、果蔬类、茶叶、枸杞、肉品等产品，也可以烘干枇杷花。
据专业人士介绍，枇杷花空气能热泵烘干机是利用逆卡诺循环原理，再通过冷媒不断地循环实现将空气中的热量搬运到烘干房内进行加热、烘干。该类设备不受外界天气、季节的影响，并且能够很好的保障枇杷花的颜色、外观和有效成分。
例如在保证枇杷花自然馨香的基础上，有效防止枇杷花的多酚类物质氧化，大大降低了枇杷花中的草青味，实现了新鲜枇杷花的批量干燥，也提高了枇杷花的烘干产量。相比于其他干燥设备，该机还兼具节能、环保之优势，符合当前节约能源和保护环境政策要求。
从枇杷花产业开始以来，原花的收购价格翻了几倍，为种植物户带来了除了枇杷鲜果以外的经济效益。花茶是目前市场上流行的一种饮品，像茉莉花、玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、洋甘菊等都有一定的功效，而枇杷花茶兼具着药食同源价值，其市场开发潜力大。
此外，市场上已出现了枇杷膏、枇杷汁、枇杷酒、枇杷饮品等产品，开展精品化加工，提升枇杷附加值，像浙江宁海一市镇白枇杷产业。据了解，该地一直深挖白枇杷药食同源价值，正研发高纯度的白枇杷植物酶制剂和保健品，具有广阔的市场前景。
为此，笔者认为，无论是枇杷花，还是枇杷果实，枇杷全身都是“宝”，其药食同源价值也越来越受到枇杷加工企业的重视。不过，想要“吃干榨净”枇杷资源，提高综合利用率，食品加工机械设备的助力少不了。
