认领这些食机设备 轻松创业还会远吗?(四)

本网原创】日前,笔者被一则关于“台湾博士厦门烤披萨:走出‘小确幸’迎来‘大市场’”的新闻所吸引,同时其还自行研发电子窑烤炉用于烤披萨,大约4分21秒便可以烤出一个披萨。
 
认领这些食机设备 轻松创业还会远吗?(四)
   据了解,该博士辞去有着不低收入的“稳定”工作,选择烤披萨创业,再加上近年来积极鼓励“大众创业”,他相信“电子披萨”不但可以开拓巨大市场,也能吸引很多青年创业者加盟。
   众所周知,比萨,又译匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品。当前,这种食品已经超越国家与文化的障碍,受到全球各国消费者的喜爱。笔者获悉,一般比萨做法是用发酵的圆面饼上面覆盖各式各样的食材、奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
   其实,烤出一片质量稳定的披萨并非易事,传统人工烤制披萨在温度控制上都要靠经验和直觉,无法对温度做到精准把控。此外,传统披萨烤箱在正常工作时,一般很容易损失热量,例如通过烤箱外壳表面散失的热量、物料出入口及门缝散失的热量等,热量散失严重,不仅降低了烤箱热能利用率,还会影响到披萨烘烤的口感与品质(由于箱内待加热物品受热不均等)。
   一般来说,家庭或者个人制作披萨多用小型烤箱或微波炉,虽说也能做出个披萨模样,但是能够保证披萨的口感与品质就不得而知了。若是制作披萨用于销售,这类设备恐怕难以满足创业需求,仅凭制作出的披萨口感就难以满足消费者的需要。
   据专业人士介绍,制作披萨主要环节包括饼底、烤制。其中,烤披萨中“最复杂、最难的部分”要数烤制,选择合适的披萨炉相当重要。目前,市场上已出现了各式各样的烘烤设备,如披萨窑烤炉、履带式电披萨烤炉、双层电比萨烤炉、比萨烤炉等等。这些专业的披萨烘烤设备的出现,解决了传统烤箱的弊端的同时,也为创业者提供了便利。
   笔者获悉,由于披萨炉依靠精准的电子控温系统,每个点之间的温差不会超过1摄氏度,以此为基础来烤披萨,既能保证产品的口感又能保证品质。更重要的是,烤制披萨最需要专业能力的部分,烘烤部分已由披萨炉解决了。对于制作者来说,只剩下擀面皮、放配料和摁动按钮等简单的操作工作,特别适合年轻人创业。
   以披萨窑烤炉为例,据笔者了解,该机由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等构成。其电气控制系统是通过电器控制界面,随时了解每个加工步骤,并且时刻显示各种编程的设定值和实际值,可实现手工操作控温,不仅操作简单、运行平稳、效率高,还能保证披萨着色均匀、色泽美观,兼具较高的出品率。另外,由于适用于各种不同温度,还可满足其他食材的烘烤需要,是加工烘烤致富的理想设备。
   随着披萨门店的日趋增多,以及网络订餐的兴盛,消费者对披萨的需求渐显。此外,在消费升级的带动下,笔者相信,口感与品质俱佳的披萨更受市场青睐。这就要求想要进入披萨领域的创业者要把握好产品的品质,选择披萨烘烤工具(披萨炉)必不可少。
 

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注