温州市鹿城区严格把好畜禽屠宰加工“四道关”

地方新闻】为了保障市民生鲜肉供应安全,温州市鹿城区严格把好畜禽屠宰加工“四道关”,确保生产线上每一环节生产加工安全,保证了上市肉品质量安全,为食品安全保驾护航。
   双节将至,市场上对猪肉、家禽的需求量大幅上升。为确保节日期间生鲜肉安全,保证温州市民的肉食品供应,鹿城区畜牧兽医局家畜家禽检疫站连续多日加班加点,坚守岗位,奋战在动物屠宰检疫第一线上。
   从清晨到深夜,陆续入场的畜禽都要经过检疫员的仔细检查。核验动物产地检疫合格证明和畜禽免疫标识,并通过临床检查筛除非健康动物,这是第一道检疫关“入场核查”;经临床诊断无异常的动物在屠宰前,要进行定时巡检,这是第二道检疫关“待宰检疫”;第三关“屠宰检疫”,是最重要的一个环节,也是技术性很强的一项工作,屠宰检疫不仅要有充足的检疫知识,还要有熟练的操作才能顺利完成。
   在如流水的生产线上,每一项操作既要稳而准,还要有准确的判断和迅捷的手法,否则就会拖延进度。而这一系列工作要在每晚的后半夜,在室外或没有采暖设施的冰冷的屠宰车间完成,许多检疫员的手、脚都留下了冻伤、刀伤;第四关是“无害化处理”,检疫员要将当日所摘取的法规不允许食用的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结“三腺”以及检出的有害组织、器官等按照相关法律规定进行无害化处理,严防病害肉品进入流通领域。
   据统计,从12月1日至12月27日,畜禽定点屠宰场共屠宰动物达34.8万头(羽),日均屠宰生猪量1900余头,家禽1.1万余羽,夜间屠宰时长平均达7小时,但工作人员还是坚持站好各自岗位,始终把动物及动物产品检疫工作放在第一位,完成100%的屠宰检疫率。他们以认真负责的使命感,默默坚守在检疫工作第一线,以严谨的工作态度和科学的工作方法,保证了上市肉品质量安全,为食品安全保驾护航。(原标题:鹿城:坚守屠宰检疫一线 把好肉品质量关)
 

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