桂发祥十八街麻花用现代化设备助力老字号焕新颜

地方新闻】通过产、学、研一体化进行产品创新,桂发祥在产品与技术开发过程中,把市场需求与产品定位相结合,将单一品种的传统麻花研制开发为多品种、多档次的系列化产品。借助品牌延伸开发中西糕点、休闲食品、应季节令食品等百余种产品,加速了产品结构的整合。老字号走机械化、规模化、产业化之路,将传统工艺与现代科技相结合走向新的辉煌。

   被誉为津门三绝之一的桂发祥十八街麻花以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蜚声海外,每一支麻花都是一件可食的艺术品。桂发祥十八街麻花诞生至今,始终受到消费者的青睐与支持,店铺坚韧发展、生意绵延、口碑不断。
   经常有人问:“桂发祥十八街麻花”被称为天津三绝,那它到底绝在哪里?又如何成为夹馅麻花的鼻祖?在天津网媒走基层活动的第三站,小浪带您走进天津桂发祥总公司,近距离参观桂发祥十八街麻花的制作工艺,感受这家津城老字号的独有魅力。
   记者:大家好,我身后就是桂发祥的总公司,这里有一个非常厉害的桂发祥麻花文化馆,也是全国第一家以麻花为主题的文化馆。我们在此也欢迎世界各地到天津旅游的朋友,能够走进这里,感受中华传统美食文化的魅力!
   这座文化馆面积达4200平方米。在文化馆里能了解到美食文化、麻花文化、企业文化、城市文化和创意文化,包括创始人刘老八研制麻花的过程,都会以艺术写意与现代数字影像相结合的方式展现给大家。
   另外,参观过程中,还能看到一个封闭净化麻花车间,两条生产线,麻花师傅们在现场手工搓制麻花,炸制、冷却、包装等流程都一览无余。
   如同一场时光穿越之旅,我们在文化馆里了解到了桂发祥这家津城老字号企业的发展历程。作为中华悠久历史的一部分,桂发祥在不同时期焕发其独特的光彩。   不同时代有不同的经济发展方式,现代经济的发展,对老字号有不少冲击。不可否认,在发展过程中,有些老字号已经逐渐消亡;有些老字号激流勇进,找到了属于自己的道路。新时代下,桂发祥拥有属于他们的一席之地。   桂发祥多年来一直秉承传统工艺与现代科技相结合、传统文化与现代时尚相融合的理念,不仅在积极适应市场变化,更做到了引领与创新。   通过产、学、研一体化进行产品创新,桂发祥在产品与技术开发过程中,把市场需求与产品定位相结合,将单一品种的传统麻花研制开发为多品种、多档次的系列化产品。借助品牌延伸开发中西糕点、休闲食品、应季节令食品等百余种产品,加速了产品结构的整合。
   在品牌经营方面,桂发祥从各方投入,不断挖掘企业的文化内涵,以弘扬老字号传统精湛技艺和浓厚的品牌文化为重点,导入现代经营理念,形成了全新的企业文化体系。
   目前,桂发祥的销售渠道主要包括直营店体系、经销渠道和电子商务销售平台。桂发祥全市直营店已达到43家。2017年,公司重点项目桂发祥食品广场已全面开业,奠定了成为天津首家优质食品商业综合体的基础。公司对经销渠道加强销售管理,以市场为导向,不断加大市场营销力度,合理进行营销网络布局。同时,积极发展电子商务销售平台,实现了线上线下融合发展,构建了全方位覆盖市场的营销网络体系,全面落实“立足天津,覆盖全国,走向世界”的营销方针。
   在企业发展中,抱残守缺、故步自封是死路一条,必须将传统工艺与现代科技相结合,让老字号走机械化、规模化、产业化之路。2013年,桂发祥投资兴建8.5万平方米的空港生产基地,建设集制造、营销、研发、物流为一体的现代化食品产销基地,目前一期工程已正式实现生产运行。该建设项目作为桂发祥调整企业战略布局、进一步优化产品结构的重大举措,成为企业实现跨越式发展的新起点。
   从老字号到知名品牌,桂发祥走出了由传统企业迈向现代企业转型的成功之路。桂发祥找准自己的定位,运用现代化的经营理念,注重产品创新,加强品牌建设,创造适应当代市场潮流、迎合现代消费观念的优势品牌,进而贏得了信誉,赢得了顾客,赢得了市场。
   主动融入市场,遵循市场规律,在传承中创新,在创新中发展,这是桂发祥这些年奉行的商业逻辑。而其主动拥抱科技与金融,让二者如鸟之两翼、车之双轮,助其走得更踏实、飞得更高远。
   (原标题:走进桂发祥——津门老字号的传承与创新)
 

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