【 本网原创】日前，2017年中国优质乳工程验收工作划上了圆满的句号。随着国家优质乳工程项目的不断推进，越来越多的乳企自愿加入到这个标准当中来，以更为严苛的标准要求自己，为消费者造福。笔者获悉，新希望、光明、现代牧业、华山牧乳业、福建长富、重庆天友等国内知名乳企通过了优质乳工程验收，这也标志着达到国际先进标准的优质巴氏鲜奶正式进入消费市场。
中国优质乳验收完美收官 确保喝上放心奶
据了解，“国家优质乳工程”核心标准从创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准化监管三方面入手，旨在为国人如何选择好奶提供具体的参照物和评判标准。也将将解决中国奶业消费信心低迷、竞争力低下、奶业核心营养价值未能得到重视等系列问题，实现中国奶业创新、跨越发展，走向世界前沿的总体目标。
国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品工业委员会副主任、高级工程师顾佳升曾表示，一直以来，我国都是奶业生产和消费大国，但近年来却遭受了进口奶的严重冲击，国内乳品存在严重的消费外溢现象，而国家优质乳工程也将背负着重要的历史使命，引领中国牛奶品质走向世界前沿。
实际上，“国家优质乳工程”核心标准出来以后，乳业企业具体如何实施才是重点。
目前，新希望旗下通过优质乳工程验收的企业已经覆盖西南、华北、华东等重点大城市，初略估算至少为3000万家庭带来中国优质乳工程标准的巴氏鲜奶。笔者获悉，中国优质乳工程最核心的标准为牛奶的“新鲜”，新鲜就是“最大化保留牛奶的活性营养”，这也是中国优质乳工程的最大目的。
这与新希望乳业十几年来一直聚焦以“鲜”为本的企业发展战略不谋而合。新希望乳业的拳头产品——24小时巴氏鲜牛乳，其产品原奶指标超越欧盟标准，严格执行领先的80℃，15″巴氏杀菌工艺标准，超过65项各环节检测，堪称中国鲜奶的标杆之作。
日前，光明乳业发布2017版食品安全白皮书。同时，光明乳业宣布以优异成绩通过“国家优质乳工程”验收。据了解，光明乳业坚持着食品安全是底线，品质是更高要求。“一滴奶的世界级旅程”从光明乳业奶牛育种开始，到饲养、生乳管理、产品生产、冷链运输，直至将优质产品送到消费者手中。
此外，光明乳业明星产品——优倍鲜奶革新加工工艺，引领中国鲜奶开启75℃鲜活时代。其在杀菌工艺上，实现75℃杀菌技术，挑战行业高标准和难度。更低的杀菌温度，更大限度保存牛奶中天然活性营养，开启鲜活时代。
国家奶业科技创新联盟理事长、中国农科院研究员王加启认为，很多消费者选购进口奶，其实进口并不直接等同于优质，由于长时间运输，进口奶制品多是常温奶，在加工工艺上大部分采用高温灭菌。而经过高温处理的进口液态奶的活性蛋白含量则明显低于国产奶产品。
笔者获悉，第一届中国优质乳工程发展论坛会在福州召开。会上，首次将国家优质乳核心标准明确为天然活性营养。而牛奶中的天然活性营养只存在于巴氏鲜奶中，未来国内将全面普及巴氏鲜奶，这预示着我国奶业将加速进入巴氏鲜奶时代。
由于巴氏鲜奶采用科学、低热的巴氏保鲜工艺，最大限度保存了牛奶中的天然活性营养，成为欧美发达国家的主流选择；而国家优质乳工程正是通过大力发展巴氏鲜奶，让牛奶的核心营养价值得以回归。另外，优质乳工程示范三年来，取得了3项重要成果：建立了生鲜乳质量安全提升技术；开发出品质卓越的优质奶产品；优化了加工工艺，使优质乳工程从理论转变为绿色优质奶产业，这些成果也为优质乳工程的推进提供了技术支撑。
由此，笔者认为，随着国家优质乳工程深入推进，越来越多的乳业将通过项目验收。乳业通过全面发展巴氏鲜奶，让消费者喝的每一杯奶都是优质乳，才能打破进口奶的竞争壁垒，重拾消费者对民族奶业的信心，提升民族奶业核心竞争力，才是全面实现民族奶业振兴、建设“健康中国”的根本途径。(参考资料：长江网、央广网、中国证券网、新华网、21世纪经济报道、百度百科、中国经济网)
