食物浪费成世界难题 该如何去解?(二)

本网原创】通过上一期(传送门:食物浪费成世界难题 该如何去解?(一)),我们了解到在食品到达消费者手中之前,就已经有近三分之一的食物被浪费,笔者也从完善冷链设施,减少运输折损;利用分选设备对食品进行分级销售;改变消费者观念,对相貌丑陋的食品增加更多包容;改进设备技术,提高食品利用率等方面给出了意见。那么今天,我们就来说说有哪些手段措施能够让消费者少浪费食物。
 

首先是食品包装的改良,笔者听闻,在美国日期标识有三种:最好在某日期前食用、在某日期前出售和有效期为某日。这三种标签代表的含义并不相同,但人们往往不会注意这种细节,到达标示日期后就当过期食品处理,美国方面打算对日期标签进行规范化管理。其实很多时候,我们并不能自行判断食品是否已经变质无法食用。看日期当然是一个办法,但食物处于不同的状态下变质的速度不同,有些食品或许没到保质期就已经变质,有些即便过了保质期但存储条件良好,还是可以食用。   如果将现行的普通包装替换成各类智能包装或许能够解决这个问题。北大研发出一款纳米智能标签,通过金属银对纳米颗粒尺寸、形状、化学组成等方面进行改变,从而使标签能够反映出食物的存储时间、温度恰当与否。英国一大学则通过在智能包装上植入传感器、微处理控制器等设备,使得包装能够通过颜色反映出袋内氧气含量的变化,目前这种包装尚在研制过程中。新西兰的科研人员则正在研制水果专用包装,可以显示水果的成熟度……可以看到,这些智能食品包装通过食品的新鲜程度来告诉人们食品食用的时机是否恰当,从一定程度上来说,能够对食品的食用日期起到提醒作用,阻止了人们对食物的浪费。
   其次在食物的购买上时常会因为重复购买造成浪费。不知道你们有没有这样的体验,兴冲冲的跑去超市采购,买了一堆东西回来放进冰箱的时候才发现,原来上次买的这种食物冰箱里还有大半没吃完。再一瞧,得嘞,都发霉了,只能扔掉。冰箱作为食品的集合地,一旦食品数量增多,就很容易遗忘里面到底有哪些食品。
   智能冰箱制造企业正试图解决这个问题。有的企业通过内置摄像头进行拍照,并自行上传至用户手机程序实现消费者对冰箱内食物的掌控。有了这种冰箱,无论何时要为家里添置食物都能做到心里有数。而另一项构想更为胆大,通过对冰箱内置传感器等设备,对外连接智能家居,冰箱还能够对内置食物的保质期限、欠缺、富余情况进行提醒,自行采买,帮助消费者更合理的建造食品存储体系。
   最后食品被做成食品端上餐桌还有可能因为对数量把控不精准、菜品不够美味等原因导致剩饭剩菜。如果菜品美味,放进冰箱里下一顿再吃也就罢了;如果菜品不够美味,这些食物的命运除了倒掉难道就没有更好的解决方案?根据生活经验,油炸、烘干等手段制作出的食品不仅对口味有极大的改良,食品的保质期也能保持较长的时间。日本就为此研发出一款家用食物烘干机来解决剩饭剩菜现象,通过35℃到70℃的循环热风对果蔬、肉鱼类食物进行烘干。当然,食物烘干机还能用于制作蜜饯、果脯、肉干等小零食。一物多用,让其既解决了剩饭剩菜难题,又增加了实用程度。
   总而言之,到达消费者手中的食品要做到浪费的减少,还需培养人们的节约意识,更要创新技术、设备手段让减少浪费变得更简单。
   那么,我们下期再见吧。
 

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