超高压工艺、全自动化生产线让白粥也速食

行业动态】随着“懒人经济”的日渐盛行,人们对速食食品的喜爱迅速增长。魅力厨房瞄准白粥速食市场,通过自动化生产线熬制白粥。先将经过超高压工艺处理过的新米与水按照独家配比注入特殊的包装袋,再经由灌装、码垛送至高温熟化杀菌釜熬制,超高压的制作工艺、环保薄膜包装等让食品保质期长达12月之久。
   你有多久没在家自己做饭了?你有多久没和家人一起吃饭了?什么是家的味道,你还记得吗?随着互联网的迅速发展,“懒人经济”(也称网宅经济)的全新生活方式正在形成,越来越多的人没有时间亲自烹饪。
   如今消费需求不断提升,家庭刚需餐食正朝着更便捷,更健康的方向发展。作为滨湖区重大项目之一的魅力厨房,抓住消费升级的风口,瞄准懒人经济,用5000万美元熬碗“新米粥”,用最简单的方式节省最多的时间,用最科技的方式传承中华饮食文化食物。一碗简单的白粥价值5000万美元,玄机何在?来到魅力厨房位于胡埭镇总投资达1.2亿美元,建筑面积10万平方米的工厂就能一窥究竟。走进工厂,一群机器人正在一条造价不菲的自动化生产线上有条不紊地“熬粥”。只见它们首先将经过超高压工艺处理过的新米与水按照独家配比注入特殊的包装袋,再经由灌装、码垛一路护送至四个巨型“熬粥神器”——高温熟化杀菌釜,生米和水在其中慢慢融合,米香渐渐溢满车间。不到一个小时,近三万袋新米粥新鲜出炉,接下来,它们还将远渡重洋温暖海外华人的胃和心。
   机器人熬的粥味道如何?打开一袋新米粥便知究竟。只见这碗粥米粒晶莹剔透,又白又稠,米香四溢,比起灶头上熬得粥入口更细腻和香甜。用最科技的方式传承中华饮食文化食物,这就是这碗粥“贵”的道理:魅力厨房引进国际领先的超高压工艺,采用当年收割的新稻谷,当天脱壳的谷里新,通过350兆帕超高压力——此压力为世界最深处马里亚纳海沟3倍的压强,相当于家里300个高压锅的总压力,瞬间作用在产品上,使产品的外观保持完美,口感上达到既软又糯的效果。更为神奇的是,在没有食品添加剂、增稠剂、防腐剂的“帮助”下,能够保证产品长达12个月的“无损品质”,新米粥在打开的一刹那始终保持着新米的醇香和晶莹的颗粒,绝无糊化、酸化、陈化的情况出现。而且,产品包装选用的是国际领先环保薄膜包装,达到医用级别,具有防糊化,防酸化,防陈化的作用,使产品的保质期长达12个月,适合家中常备。
   作为滨湖区重大项目之一的魅力厨房,是上海东锦集团在无锡落地的第二个项目,总投资1.2亿美元,拥有世界上规模最大的新米粥科研和生产基地,在滨湖区政府部门的配合下,从项目开工建设到正式投产,只用了18个月,是东锦集团在国内项目建设中最快的一个。目前魅力厨房一期已经完工,一条自动化生产线投产启用,其他生产线也将跟上,5年内将陆续有10条自动化生产线投产。魅力厨房的雄心在于填补市场空白,引领一个千亿级产业的到来。(无锡新传媒网记者 敖翔 刘杨)
   (原标题:5000万美元的这碗粥你要不要尝一口?)
 

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