从种植到精细加工 小粒咖啡向全产业链转型升级

行业动态】四季草木葱茏的保山市隆阳区潞江坝光照充足、终年无霜,是全国少有的典型亚热带干热河谷之一,享誉世界的中国小粒咖啡就在这里成长壮大。每逢深冬时节,漫山遍野的咖啡便挂果成熟进入采摘期,红红绿绿的咖啡樱桃载满枝头,尤为喜人。这其中,保山比顿咖啡的万亩咖啡园就建设在这里。   比顿咖啡成立于2012年11月,是一家集咖啡种植、初加工、深加工、销售、科研和咖啡文化挖掘传播为一体,从事咖啡有机种植到咖啡成品销售的专业公司。旗下涉及咖啡庄园及线上电商等多个领域,创立了保山天力咖啡厂、保山百花岭咖啡产业发展有限公司、比顿电商公司三个分公司。
   实地考察多家业界名企终建成保山特色的“咖啡王国”
   2010年,比顿咖啡创始人李丽红第一次接触咖啡产业,便被其神秘的魅力所吸引。从事商贸物流产业的她,在学习了两年的咖啡烘焙技术,走访了数十家业界名企后,最终找到了自己的方向——“做中国原磨咖啡第一品牌”。
   据李丽红回忆,创业初期,基于对保山咖啡优越种植环境的了解,曾进行多次考察实验,最终将埃塞俄比亚耶加雪啡引种至保山并获得成功。但是,当面临如何深化企业发展时,她认为,保山咖啡产业最大的问题就是初加工的不专业性。对此,为保证咖啡口感的纯正,公司率先引进的德国博百特(PROBAT)咖啡烘焙深加工设备,并得到了国际级咖啡大师指导,培养了自己的咖啡技术人才。
   同时,公司按国际标准化分别建设初加工工厂一个,占地5亩的咖啡精加工工厂一个。初加工工厂主要对咖啡原料进行加工,采用水洗、日晒、蜜处理等多种处理方式生产出风味各异的咖啡生豆。精加工工厂由台湾著名食品科研人员施淑锦带领公司团队对咖啡生豆进行烘焙。经过几年努力,生产的产品将小粒咖啡浓而不烈、气味清新、香气浓郁、口感醇厚的上乘品质体现的淋漓尽致。随后,比顿引进咖啡买家进驻比顿庄园,开启咖啡认领一对一定制模式,终建成保山特色的“咖啡王国”。
   公司+农户模式精准扶贫本地咖农
   2016年比顿咖啡公司积极响应保山市委、市政府建设10个规模农业产业基地的政策号召,在潞江坝成功流转农户咖啡地1万余亩,作为保山咖啡农业代表成为保山10个规模农业产业基地之一。2017年由保山政府出资1500万元联合成立百花岭咖啡产业发展有限公司,公司以万亩国际精品咖啡基地建设为核心,旨在通过对源头的把控提升咖啡品质,为保山咖啡精加工产品进入市场提供有力保障,并示范引领作用带动云南咖啡基础产业发展。
   李丽红谈及对“产业扶贫”一词的理解时说道,她认为的咖啡产业扶贫是指以国际市场为导向,以提升咖农经济效益为中心,以精品咖啡产业发展为杠杆的扶贫开发过程。近年来,比顿咖啡始终坚持把发展咖啡产业与地方扶贫相结合,倾力设计研发了如“粒度”——高品质原磨即饮咖啡、斐咖——速溶咖啡等一系列咖啡副产品,开启了一条稳固长效的脱贫扶贫之路。
   在政府大力支持保山咖啡产业的大好情势下,李丽红计划明年将组建初期为500亩的示范种植基地,完善咖啡初加工标准化,打造可复制的良性生产模式,以达到提升咖啡品质、提高咖啡生豆价格,助力咖农增收的目的。另外,比顿还会开办针对咖农的咖啡培训学校,主要以培训农户如何种植、如何初加工、如何杯品为主,统一咖农咖啡种植标准,通过“输血”与“造血”并举,变授人以鱼为授之以渔,让贫困户脱贫有道,使咖啡产业链持续健康发展。截止2017年11月,扶贫农户625户2785人,其中贫困建档立卡户87户232人,带动农户数2476余户。
   厚植于成熟的加工技术,完备的功能载体,最终造就了比顿咖啡的上乘品质。2015年、2016年比顿咖啡先后获云南省、保山市重点龙头企业称号,并于2017年完成了从农经创收引路人到咖啡文化传播者角色的重要转变。
   比顿咖啡文化馆推广保山小粒咖啡文化的先行者
   近年来,保山咖啡产业发展势头强劲,依靠其地理位置和气候优势,品质提升速度也极为迅猛。但是如何向公众推介和传播保山咖啡之好却成了许多本地咖企的老大难。李丽红为了走出这种困境,投资建设了比顿咖啡文化馆,希冀以此作为保山咖啡文化展示的重要窗口。
   该文化馆共四层,其主要功能分为:一楼的咖啡文化展示馆,围绕“薪火相传”、“历史的记忆”、“阳光雨露”、“咖啡科普”、“中国梦—咖啡梦”等五个主题,以雕塑、油画、展板、电子书、实物古玩以及《保山小粒咖啡文图书籍》等形式进行展示和传播咖啡文化;二楼是咖啡文化体验馆,以寓教于乐的方式让大众亲身感受咖啡从生豆—烘焙—研磨—萃取的整个过程,做到与咖啡亲密接触;三楼设计了世界名人与咖啡主题屋,以图文挂画、科普书籍的方式,展示一些近代世界文化名人与咖啡的深厚渊源,并加之以不同的装修风格,营造出浓烈的异域风情;四楼又全新打造了露天原始咖啡饮用区,用于展示咖啡最原始的生产技术和烘焙技术。比顿咖啡文化馆依托完备的功能设施,形成了多层次、多维度的咖啡文化展示空间,向大众提供了一个了解保山小粒咖啡悠远历史与发展现状的重要途径。
   为推动保山咖啡产业,提升保山小粒咖啡品质和品牌形象,李丽红说,未来比顿仍会积极拓展全球小粒咖啡销售市场,发挥保山作为小粒咖啡原产地的优势,大力发展规模化、标准化、品牌化、工业化、生态化的现代农业,推动产业健康发展,促进本地咖农增收,助力区域农经建设。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注