系列文章整合篇:从多方面对食品行业简要分析

本网原创】笔者的《孤单》系列在前段时间告一段落,今天的文章是对之前的系列文章内容进行整合,推出终极版,没看过前面系列文章的读者可以自行“补课”。本文将从食品行业智能化、机械化、自动化优势、食品安全问题,以及细分领域中的咖啡、方便火锅市场出发,做一简要整理分析。
 
   首先,来说说食品机械行业的智能化趋势。就如第一期所说到的,随着电商在近几年快速发展,大部分食品生产企业都赶上线上销售热潮,此外,像智能包装等食品附加物的出现,使不少生产企业对技术和设备进行更新换代,应用更加智能化的机械设备,如智能分割加工生产线、智能化灌装生产线、葡萄酒冷冻自控系统、全语音踩空油烟机、控氧保鲜技术等等。可见,智能化现已渗透到食品行业中的各个领域。无论是食品机械制造企业还是食品生产企业,在科技进步以及消费升级的带动之下,智能化将更深入、全面的发展。同时,发展的道路上也少不了显现一些难点,这还需要机械制造企业继续加大创新力度,将产业智能化提升到新高度,让智能化走进生活。(详细内容请阅读系列文章第一期:孤单谁来陪 食品机械行业助力打破寂寞感)
   手机支付、无人超市、AR体验....这些都是智能化给我们日常生活所带来的改变。但在智能化时代,比起便捷高效,人们还关注着一个话题,那就是安全。现如今,食品安全成为国家、国民重点关注“对象”,国家对此颁布了相关法律规定来监管、规范市场,而且我国各地相关部门都陆续推进阳光厨房、明厨亮灶等活动,以保障消费者食用安全。另一方面,食品生产企业则是以更严格的生产工艺,如原料精选、环境消毒、运输把控等来实现全方位食品安全,并且在加工机械设备的选择上,也都是采用符合国家标准的食品级产品,进一步保证质量安全。食品安全问题得到愈发重视,对于食品机械制造企业所生产的设备来说,是一个不小的挑战,还需不断提升研制水平,用更高质量、性能的检测、杀菌等设备为食品安全保驾护航。(详细内容请阅读系列文章第二期:单身更要保重身体 食品安全筑起高墙阻挡孤独感)
   说完食品行业整体中的部分状况,接下来再看向细分领域。方便火锅应该是今年下半年最火爆的食品之一,由于其便捷的优点深受广大消费者喜爱。不过,在市场火热的背后,却显现不少发展难点。一是方便火锅市场的产业格局较为分散、混乱,还缺少大品牌的引导。所以说,食品生产企业还需在品牌定位、推广方面下功夫,树立专属品牌;国家政府则是进一步加强市场监管力度,结束鱼龙混杂的现象。二是同质化现象越来越明显,像菜品、口味等逐渐雷同,差异化竞争变得愈发困难。在此问题上,创新研发变得至关重要,无论对于食品生产企业,还是机械制造企业,创新升级产品品类、技术设备等刻不容缓。如机械制造企业在日新月异的市场需求下,生产出符合客户需求的绞肉机、包装机、切菜机等产品,从而增强市场竞争力。(详细内容请阅读系列文章第五期:方便火锅蹿红背后有哪些挑战)
   上述说到的方便火锅是由传统美食转变而来,而属于舶来品的国外美食——咖啡又在中国本土有着怎样的发展状况。说到咖啡,相信有很大一部分人都是从速溶咖啡开始,再逐渐认识到现磨咖啡的魅力。近几年,消费者的消费理念、消费方式等发生本质变化,使工业化生产的速溶咖啡在市场上的销售比重有所下降,反之,现磨咖啡得到追捧。现磨咖啡与速溶咖啡相比,口感更加丰富、细腻,这与两者的生产工艺息息相关。速溶咖啡是经过喷雾干燥机、粉碎机等设备加工而成,现磨咖啡则保证原汁原味,最多加入一些奶糖等香料,这就是为何现磨咖啡“香醇”所在。但是,速溶咖啡这些年也在不断创新尝试,有些企业推出卡布奇诺、摩卡等多种口味,丰富了市场种类。而且,还有袋包装、盒包装、瓶包装等多规格包装,像杯包装中的咖啡原料也越来越丰富,有奶球、黄糖等。要想推动产业快速健康发展,提升产品质量、推广咖啡文化等多方面布局都缺一不可。(详细内容请阅读系列文章第三期:我国咖啡行业发展道阻且长 “逆袭”还需多方位布局)
   以上说到的食品行业智能化趋势、食品安全、方便火锅...这些都是在机械化、自动化的基础上得以实现。在科技不断进步以及消费快速升级的形势下,现代化生产在未来将达到更高水平,机械设备制造企业在这一快速道上行驶还需拿出“硬实力”,发挥自动化、机械化生产优势,并坚持创新理念,为生产企业打好发展基石,让整体行业蒸蒸日上。(系列文章可在中阅读)
 

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