【 地方新闻】冬季是各类肉品熏制的旺季，但是传统点烟熏制的方法，严重污染环境，对人们的生活也造成一定的影响。笔者获悉，重庆市许多熏制现场开始采用熏肉机，98%的有害气体被处理，基本实现零污染排放。
近日，市民刘先生就给我们打来电话说，自己患有支气管哮喘，对烟味十分敏感，最近小区旁边农贸市场又准备了很多柏树丫、糠壳等烟熏材料，要开始熏制香肠腊肉了，真担心自己受不了！
印象中，熏制香肠腊肉往往是找几个铁桶，里面挂着香肠、腊肉，随便找一个空旷的地方就点烟熏制。呛人的烟味，正常人闻着都难受，更别说支气管哮喘的人闻到！
在刘先生的指引下，记者来到熏制现场。熏制现场并没有往日烟熏火燎的现象发生，记者看到现场有一台类似大厨房用的蒸饭一样的设备，这里的工作人员告诉记者，这个叫熏肉机，燃料、做法和传统方法完全一致，一次性能熏肉500斤。熏制全过程都进行了密闭，产生的烟雾，通过管道全部收集后经过层层净化，98%的有害气体被处理，基本实现零污染排放。
为了消除刘先生的疑惑，工作人员给刘先生演示了熏制香肠腊肉无烟处理的全过程。还拿来了重庆市环境检测中心对熏肉机的检测报告书。刘先生表示：看到演示和检测报告，加上自己亲自在现场体验并无刺激烟味后，终于放心了！
据了解，目前，我市部分区县环保局已经投入资金批量采购了近百台熏肉机设备进行推广使用。预计到12月底，全市将陆续投放近百个集中熏制点到街道和社区为居民们服务。熏制将收取一定的人工费，预计每斤的熏制费用在2元左右。在熏制过程中，设置熏制点的街道和社区也将加大监管和巡查力度，确保熏制过程中净化设备24小时开机运行，保证所有烟雾都得到有效处理后排放。(原标题：黑科技！ 制作香肠腊肉不再烟熏火燎)
