大健康产业下 食机助力药食同源产品来一波(六)

本网原创】我国中医早就有“枸杞养生”的说法,所以它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。同时,又可以少量食用,也是药食同源系列产品中的“一员”。随着食品工业的发展,枸杞制品越来越丰富,比如枸杞茶、速溶枸杞、枸杞饮料等系列产品。在大健康产业的影响下,枸杞制品也开始受到消费者的关注。
 
大健康产业下 食机助力药食同源产品来一波(六)
   目前,枸杞一部分经过清洗、晾晒或者烘干,制成干果直接进入市场;另一部分则被用来加工成冻干果、枸杞酒、枸杞醋、枸杞果汁、泡腾片等产品或是进行生物提取,制成杞枣黄精口服液、杞蓉颗粒等保健产品,这些枸杞制品在市场上也都能见到,这还要得益于加工技术、工艺的发展。
   我们知道,枸杞传统烘干方法是自然晒干,但是受到天气影响较大,温度也难以控制。随着食品干燥技术的快速发展,烘灶、烘箱开始得到推广与应用,虽然此方法成本低、一次性烘干量大,但温度不易控制、烘干不均匀、干燥时间长、耗能高、产品质量差。随后远红外干燥以及真空冷冻干燥技术的发展,不仅汇聚了前者设备的优势,还解决了传统设备干燥时间长、有效成分损失较大等问题,更重要的是,此烘干方法可以获得高品质的枸杞子。
   当前,真空冷冻干燥方法已在宁夏、甘肃、天津等地应用于枸杞子干燥。据了解,瓜州昊泰生物科技今年实施的二期工程中引进了真空冷冻干燥生产线,14个小时就会出现枸杞成品,比传统的烘干设备降低了近一半的时间。同时,该生产线实现了枸杞清洗、脱蜡、烘干、分级、色选等的一体化生产。
   据了解,虽然市场上大部分枸杞依然延续了以往初级加工形式,以干果销售,但是产品同质化竞争日益严重。宁夏枸杞专家温淑萍曾说,宁夏枸杞年产量在18万吨左右,加工转化率却只有20%,很难提高市场竞争力。
   有些枸杞加工企业(像百瑞源、昊泰生物科技、润丰、宁夏红等)开始瞄准枸杞深加工领域,积极研发加工工艺,引进先进设备,如榨汁设备能将新鲜的枸杞制成100%枸杞汁,蒸馏设备将发酵后的枸杞酿成酒等等。从卖枸杞干果,到卖枸杞精深加工产品,看似简单的加工背后却潜藏了巨大的商机。
   笔者获悉,都兰县枸杞产业园从事枸杞深加工的企业已经达到了8家,年可加工利用枸杞干果近万吨,可加工成枸杞酒、枸杞茶、枸杞籽油、枸杞酵素等40多个产品,精深加工转化率达到30%以上。此外,百瑞源枸杞与浙江大学、中国科学院等科研机构进行合作,从枸杞初级加工品上升到枸杞保健食品、枸杞休闲食品、枸杞养生饮品等系列产品产业链,大大提高了枸杞的附加值。
   由此可见,越来越多的枸杞加工企业致力于深加工领域,注重技术研发,加工设备的引进。俗话说:“巧妇难为无米之炊”,无论是枸杞初级加工,还是深加工,还需要先进的技术设备做后盾,还望食品机械制造企业为枸杞加工业提供优质的“炊具”。
 

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注