“塑料紫菜”谣言被攻破 产业崛起正当时

本网原创】笔者听闻近日福建晋江人民法院判决“塑料紫菜”网络谣言的造谣者有期徒刑1年10个月,并处罚金人民币3万元。有关紫菜的谣言终于澄清,然而这一谣言对于紫菜行业的影响却远不能用3万元来计算。有调查称,在“塑料紫菜”谣言前,一吨紫菜可以卖上九、十万,谣言一出,紫菜价格瞬间跌落一半以上。如今,陷入低谷的紫菜产业如何重回人们视线?
 
   目前,在紫菜的种植上出现了“冷藏网”坛紫菜,通过低温冷冻技术,让紫菜能够在传统养殖周期结束后实施多茬养殖,实现了紫菜苗种的大规模保存,具有实施方便、硬件设施要求不高、投资较少,且苗种保存期长、成活率高、易于实现规模化储存等优点。试种“冷藏网”坛紫菜,不仅可以有效避让养殖海区病害台风高发期,降低灾害造成的损失;低温还能杀灭附着于苗帘上的杂藻,使紫菜更加健康;此外,利用时间差填补了翌年一月至三月的养殖空档期,提高了紫菜单位产量。不仅紫菜的种植技术有提高,目前我国不少地区的紫菜收割已经实现机械化,大大提高收割的效率。
   除了生产外,紫菜的存储也是目前多家企业头疼的难题,紫菜要提升附加值除了初次加工外深加工是必不可少的步骤,然而多数企业没有保鲜库,“收菜”的时候不敢多拿货,一旦市场行情向好就供不上货的现象极为普遍。福建晋江为改变这种现象,市财政决定对建设果蔬冷藏保鲜库房给予财政补贴。不少紫菜加工企业在政府的扶持下建造了保鲜库,很好地解决以往紫菜“保鲜、防潮、长虫”的难题,减少了紫菜在存储过程中的折损。
   紫菜的初次加工过程十分重要,一方面体现在初次加工产品可直接销往消费者,另一方面,因为初加工后坛紫菜已经定型,如果紫菜里面参杂了杂质,二次加工企业无法察觉,甚至可以说初次加工的产品品质直接影响后续二次加工企业产品的品质。因此紫菜的一次加工生产要求需要非常严格,据笔者了解,在一次加工时,紫菜生产线前就需要经过清洗池、捡草机、菜泵、切菜机、淡水净化处理等工序,其中在清洗池中呆满半个多小时的紫菜才能被允许进入下一道工序。而在紫菜生产线,紫菜需要经历切片、去水、烘干,再进行分包封装。如今,我国食品机械设备不断发展,紫菜一次加工中的设备出现的越来越多,替代人工晾晒让紫菜的品质得到保障。
   紫菜深加工是紫菜今后发展的重头戏,然而中国虽然是紫菜产量最大的国家,而在紫菜的深加工上,以紫菜为原料的健康零食不如韩国品种丰富,调味紫菜的竞争力也不如美国。可见,我国要发展紫菜的精深加工可以与这些国家形成差异化竞争,也可以在品种上不断丰富。晋江力绿食品深知不断延伸产业链才是海洋食品的唯一出路,近年来购置了韩国的岩烧海苔生产线,建立了技术研发化验室,依托设备和技术力量不断开发出拥有国家发明专利的岩烧海苔、海苔卷等口味新颖、技术含量高的创新产品。除此之外,他们还打算收购韩国紫菜加工企业,通过对接整合韩国紫菜食品行业的先进工艺技术和优质原料资源,构筑全产业链的核心竞争力。
   随着大健康产业的不断深入,拥有“营养宝库”美称的紫菜食品拥有巨大潜力。如何让紫菜食品拥有更高的竞争力,是相关食品企业以及食品机械设备企业需要思考的问题。
   (参考资料来源:工人日报、中华网、洞头新闻网、中国新闻网、中国江苏网、环球时报、海峡都市报)
 

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