北方辣椒南方柚 精深加工延长产业链条

地方新闻】吉林福顺镇大大小小的辣椒企业有上百家,干制加工、冷库收藏,为了辣椒在国际上卖的更好,当地形成一套成熟的加工收购体系。广西容县自良镇则将沙田柚研制出了多种吃法,果肉直接吃,果皮做成柚子酿、辣炒柚子皮、柚子鸡蛋、柚皮炖肉等美味端上餐桌。
   我们去国外买买买,各国商人却到东北小镇购购购。红红的中国辣椒闯入国际市场,好吃的沙田柚是怎么越来越甜?
   红辣椒
   吉林西部的这个小镇,每年这个时候,黑土地都会被一片片红色覆盖,这是当地农民晾晒辣椒的季节。
   晾晒是为了更方便辣椒的加工和运输,从2000年开始,这个小镇的辣椒就已经出口到韩国、日本、东南亚及欧美各国。
   贾相岭和老伴正在收的是今年试种的新品种辣椒,名叫“金塔”。
   这种辣椒颜色红、果实厚、辣度还不高,是韩国人做辣椒酱最喜欢的品种之一。
   根据辣椒的颜色、个头大小,皮质厚度和辣椒籽成熟度,当地有一套成熟的加工收购体系。
   辣椒的颜色越红,价格就越高,除了手里这“金塔”辣椒,贾相岭他家还种10亩名叫“北京红”的辣椒,也是一种做韩国辣椒酱的品种。
   贾相岭的辣椒收下来就直接卖给了镇子里的加工厂,福顺镇大大小小的辣椒企业有上百家,贾相岭农闲时也会去企业打工,一年下来,不仅有五六万元的收入,而且什么辣椒品种能卖上高价,当地农民都清楚得很。
   贾相岭今年主种了“北京红”,因为他发现,这是韩国客商来镇里找的最多的辣椒,也是镇里收购出价最高的品种。
   推车上这些“北京红”正在送进冷库保存,但这批辣椒本不是本地产的,而是来自山西。
   刚少春做了十年的辣椒生意,他发现,今年本地产的“北京红”已经不够用了。
   福顺镇过去几十年种的都是一种叫“福顺红”的本地辣椒,主要销往东南亚。但最近几年,韩国客商来的越来越多,他们要的跟“福顺红”比起来,颜色更红、辣度更低。
   这几年,虽说改种新品种的农民不少,但还是供不上韩国市场的需求。每年这里都要向韩国供应辣椒将近10万吨。
   这是刚少春从全国各地采购回来的“北京红”,拉回来就直接放进了冷库。速冻,既是为了便于保存,也是为了满足韩国市场对辣椒颜色的需求,鲜辣椒经过速冻,颜色会稍稍深一点,做辣酱、做泡菜,看起来更漂亮。
   与刚少春的冷库一街之隔,就是镇里最大的干辣椒加工厂,也是贾相岭打工的地方。
   贾相岭今天的工作是筛辣椒籽,筛出来的辣椒籽可以直接榨辣椒籽油,还可以磨成粉加入到辣椒粉里,增加辣度。
   除了辣椒籽,这红红的辣椒粉里面已经包含了三个辣椒品种。
   色价是辣椒表面的颜色,不同的辣椒品种,颜色、辣度都不相同。
   国内订单只占田鑫生意的三分之一,他厂子里加工的辣椒大多都是发往国外。
   牛皮纸袋是发往欧美的辣椒专用的包装,适合远距离长时间运输。田鑫想让他的辣椒不只销往日韩,他更想把生意做到全世界,想要站在辣椒食品产业的顶端,不仅仅是田鑫,他所在的小镇也同样还有很长一段路要走。
   几十年的辣椒生意让福顺镇成为当地人均收入最高的地区,但怎么做大做强,不在低端产业里转圈,是秦立峰最近一直在琢磨的事情。
   怎么才能提高辣椒的附加值,实现产业升级,秦立峰带我们来到了镇上一个正在施工的工地。
   一个月后,这里就会成为一个辣椒育苗基地。
   秦立峰想要改良辣椒品种,除了满足市场需求,更重要的是他在为新型的辣椒产品做储备。
   金柚子
   曾经背井离乡,外出打工,是什么让他们在这两三年的时间里,纷纷返乡?从曾经的空心村,到现在忙的时候,还要从外面请人来帮忙,这些村镇,到底找到了什么宝贝,让年轻人不断回流?
   清朝的时候,广西容县自良镇,因为出产乾隆皇帝爱吃的沙田柚而闻名。十多年前,这里的沙田柚卖不上价钱,镇里的年轻人纷纷外出打工。
   随着物流业的发展,和生活水平的提高,沙田柚的名声是越来越大。种沙田柚,差的一年能有几万块钱的收入,好的能赚几十万。外出打工的年轻人也开始返乡种柚子。
   种沙田柚,学问大着呢。树之间的间距太近不行,不舍得修剪枝丫不行。种了一辈子沙田柚的陈桂广,为了把种树的经验传给年轻人。他们成立了容县自良镇沙田柚协会,辅导种植技术,组织大家施肥、打药。
   那么问题来了,什么样的沙田柚好呢?沙田柚不是越大越好,个头在两斤到两斤八两之间的最好。沙田柚口感香甜,有一种蜜香。新摘下来的沙田柚放上半个月到一个月,味道会更甜。
   在当地,沙田柚不仅果肉好吃,皮也能做成美味端上餐桌。柚子酿、辣炒柚子皮、柚子鸡蛋、柚皮炖肉都是这里的特色美食。(央视财经编辑 吕亭洁)
   (原标题:这个东北小镇火了!韩国近一半辣椒都来自这里)
 

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