代餐功能将是休闲食品开发重要方向

行业动态】 随着休闲餐的兴起,休闲食品正逐渐成为一种加餐或替餐食品,成为正餐中的一部分甚至是替代品,如健身、减肥的人群,将低脂、健康有营养的休闲食品代替正餐食用。有分析指出,随着大众收入增长,居民消费观念发生了明显变化,从原来只关注衣食住行等基本需求,向享受型、多元化方向发展。因此,代餐功能将是开发休闲食品的一个重要方向。
   休闲食品是时代发展的产物,也是广受消费者欢迎的食品。近年来,中国休闲食品行业随着国民生活水平的提高发展迅猛,且有相当广阔的发展前景。汉鼎咨询统计显示,近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,在中国食品市场的地位日益显著。
   随着时代的演进,大众不仅对休闲食品的口味、品质有着更高要求。随着休闲餐的兴起,休闲食品正逐渐成为一种加餐或替餐食品,成为正餐中的一部分甚至是替代品。由于城市消费群体购买力的提高、生活节奏的加快,在午餐和晚餐之间的休闲代餐食品逐渐成为新的消费潮流。比如早上出门,往包里带上一块巧克力、一块蛋糕和一杯咖啡等。再如晚上加班的时候,鱼豆腐、饼干等构成的“休闲餐”组合就能解决暂时的晚餐。还有如健身、减肥的人群,将低脂、健康有营养的休闲食品代替正餐食用。如今米面为主的烘焙食品代餐概念化逐渐被挖掘,很多烘焙类产品被打造成早餐替代品。因此,代餐功能将是开发休闲食品的一个重要方向。
   有分析指出,随着大众收入增长,居民消费观念发生了明显变化,从原来只关注衣食住行等基本需求,向享受型、多元化方向发展。目前,我国休闲食品企业多达十几家,市场规模快速增长,据相关数据显示,近3年休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%,年销售额突破万亿元。其中,素食、坚果类成休闲食品市场的“宠儿”,代餐类产品成当代社会新的竞争方向。此外,由于传统消费格局的变化,我国新消费周期将到来。
   在国内,都市经济的高速前行使得现代人生活节奏快、社会压力大,对饮食方面的要求除了满足不同的口味之外,最重要的还是简易、便捷。尤其是85后、90后的年轻人和都市精英族群,常常用各式各样美味的罐藏美食、精致的面包或点心、活力满满的新鲜果汁来打理自己的简餐,既能为身体补充丰富的营养,又可以享受到一种时尚休闲的生活方式,比起令人手忙脚乱的传统烹饪方式,更具吸引力。让人们得以忙中偷闲,品尝休闲与雅致带来的精神愉悦。(原标题:休闲代餐产品兴起)
 

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