大健康产业下 食机助力药食同源产品来一波(三)

本网原创】一提到玫瑰,立刻让人想到爱情与美好,通常用来表情达意。殊不知,食用玫瑰也是药食同源产品,具有很高的药用之功效。随着食品科技的快速发展,食用玫瑰已不是什么新鲜的事了,其产品也日趋丰富,如玫瑰花茶、玫瑰精油、玫瑰花酒、玫瑰糕、玫瑰酱以及玫瑰蛋糕等等。
 
大健康产业下 食机助力药食同源产品来一波(三)
   笔者获悉,由于市场上食用玫瑰行情走势强劲,很多人加入到食用玫瑰的种植行列,全国种植面积急速增长,导致供过于求,价格也一路下跌。面对此种困局,有些企业看到玫瑰价格虽然下跌,但是玫瑰产品价格波动不大,于是转变发展思路,寻得一条玫瑰产业深加工之路。目前,一些地方已初步形成种植、分拣、加工、销售一条龙的产业格局。
   就加工环节而言,市场对食用玫瑰机械设备的要求日趋严格,特别是在国家节能环保的要求下。笔者获悉,2017年平阴县共治理取缔“污染重、能耗大”企业260多家。因此,该县借环保压力倒逼玫瑰加工企业完成产业升级和新旧动能转换,才完成了向高端产业链转换的“脱胎换骨”。
   我们知道,食用玫瑰在加工过程中会用到一些设备(需满足节能环保要求),当然,对于不同的玫瑰产品所用到的设备也有所区别,像玫瑰花茶在烘干过程中会用到烘干设备,而玫瑰精油则要涉及到萃取技术,提取设备、浓缩设备必不可少。
   据业内人士介绍,玫瑰花茶之前烘干方式要么是自然晾晒,要么是利用烘干房进行烘干,这些方法不仅会受到自然因素制约,产品品质难以保证,还无法达到节能环保的要求。但是,随着能热泵烘干技术的发展,这一问题得到了有效解决。该技术采用空气源热泵机组代替传统燃煤、燃油热风炉,为玫瑰烘干机提供热源,不仅实现污染物零排放,还比燃油和燃煤烘干节能50%以上。
   相比玫瑰花的烘干技术,玫瑰精油的加工技术就显得高大上一些。笔者获悉,为了提高产品质量和产出率,永登县积极联合兰州大学等院校,在原有的玫瑰精油、玫瑰糖浆等加工技术的基础上,引进二氧化碳临界萃取、亚临界萃取、低温常压萃取及花蕾保鲜冻干、玫瑰花蕾红外线脱水干燥等新技术。
   中国食品发酵工业研究院副院长张五九曾表示,玫瑰花中的蛋白质含量较高,膳食纤维的含量与大豆相当,且含有丰富的矿物质。未来在人体保健、食品生产等三个方面具有潜在的应用价值。
   为此,笔者认为,随着大健康产业的不断推进,市场上越来越多的健康类产品将出现,特别是药食同源类产品。目前,玫瑰的广泛应用还仅限于色泽加工的食品健康美味,想要往食品、饮品、保健品等纵深方向发展还需要继续突破科技难关。
 

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