追溯体系建设为食品质量安全“保驾护航”

本网原创】近日,笔者从“保真源产品追溯”启动仪式上了解到,中国保护消费者基金会打假工作委员会推出了全新的“保真源”产品追溯系统,新的系统通过一个二维码实现对产品全过程的追溯。伴随着食品科技的发展,也使得产品溯源的信息更加丰富,功能更加强大。
 
追溯体系建设为食品质量安全“保驾护航”
   食品追溯体系是构建食品全链条监管、保证食品安全的重要基础性工作,是生产企业落实食品安全主体责任、提升管理水平的具体体现,是贯彻落实《食品安全法》、提升监管工作科学化、信息化水平的重要措施。其体系中的系统可为每一款产品生成一个独一无二的二维码,通过二维码,可以实现对产品信息、出厂信息、物流信息、销售信息、流转信息的全产业链追溯。
   据了解,2017年初商务部等七部委又联合发布《推进重要产品信息化追溯体系建设指导意见》,目的是通过建立追溯体系提升产品质量安全,更好地满足人民群众生产生活和经济社会健康发展,使得“追溯”成为近年来国内质量服务领域热度极高的一个词。因此,很多地方相关部门,以及食品生产企业建立追溯体系,该体系也成为最有效的风险质量管控手段。
   就拿猪肉产品为例,一般从生猪入场,到屠宰流程,再到猪肉配送,整个流程有多道检疫检验把关。之前,肉品即便经过层层把关,也不能最终确保产品在流通环节的质量安全,毕竟受到很多外在因素的影响,也不能实时把握产品情况,不能及时处理。不过,现在企业建立了食品安全追溯体系,待产品全部检验合格后,猪肉将被绑上溯源芯片,以保证全程可追溯性。流通中产品出现质量安全问题,可随时获得警示,以便及时处理。
   笔者获悉,成都市已建成生猪产品质量安全可追溯信息化平台,从屠宰,到终端销售市场均实现了全覆盖。企业不仅可以通过平台对产品的质量实时监控管理,消费者也可以通过二维码查询到详细的“追溯信息”,包括猪肉产品、检疫证明、企业信息等,以确保买到“放心肉”。
   作为行外人,我们感受到了“追溯信息”带来的便利,殊不知,有些产品的包装还蕴藏着高科技。据了解,Senmass设计研发并制造的智能云包装系列产品,商品外包装上实现智能化,借助Touch屏幕可以实现与消费者的沟通与互动。
   除此之外,海淀区研发了“二维码收银追溯系统”,实现了保质期追溯,让过期食品无法售出。与之前通过人工识别、手工理货进行保质期管理相比,“二维码收银追溯系统”不仅节约了时间、人力物力,还降低出错率,保障消费者权益的同时,也降低了企业的成本。
   由此可见,随着消费者对食品安全的日趋重视,以及国家有关产品追溯体系政策法规的出台,食品追溯体系建设将成为越来越多企业进行有效的风险质量管控手段。若要满足“一品一码”全过程追溯体系建设的需求,还需要强有力的技术作为支撑,同时还需要较强的适用性和可操作性,对产品实施全程监控,保障质量安全的同时,还要保障消费者的知情权、参与权、监督权。(参考资料:河北新闻网、中国新闻网、搜狐、泰山晚报、36氪、北京日报)
 

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