香菇深加工之路危机四伏 如何破局?

本网原创】有数据显示,我国香菇的日均需求量高达7000吨,抛开国内市场,国外市场特别是日韩两国因为国土面积等原因对于香菇的需求量很大。在人们眼里,国内国外两个市场让香菇的销售有了保障,香菇于是引起了火热的种植潮。但现实给了这种想法狠狠的一耳光,15年国内市场供过于求,国外市场滞销让农户苦不堪言。
 

   于是人们转换思路,大力发展香菇的深加工。香菇深加工企业如雨后春笋般快步成长、迅速崛起,为拉长香菇产业链,打破香菇产业僵局带来了曙光。据了解,就深加工成食品而言,目前市场上已有三十余款香菇深加工产品,如香菇脆片、香菇酱、香菇饼干等产品。在产业欣欣向荣向前发展的同时,也不能不注意到香菇深加工产业中存在的问题。
   首先是香菇的深加工发展较晚,工艺不够成熟,缺乏行业标准,这就导致产品质量不够稳定,还有很大的提升空间。其次产品同质化严重,竞争混乱。像香菇脆片几乎大半公司都有这个产品,所使用的生产加工工艺导致产品间的差异有如天壤之别,有的使用油炸为追求一时市场效应,有的用真空低温冻干设备迎合健康需求;这种情况不单单出现在一个产品上,香菇深加工产品——香菇酱刚问世的时候轰动市场,于是一大波人蜂拥而上做项目、建流水线,却只有两三家品质口碑得到认可。再者中低端产品多,高精尖产品少,缺乏核心竞争力:目前多数香菇深加工产品可复制性强,产品附加值不高,缺乏核心技术。最后,消费者的消费习惯还未养成,尽管香菇深加工产品众多,但缺乏爆款,群众基础较差。
   面对这种情况,该如何改善这种局面?
   香菇深加工公司要加大研发力度,实现对精深加工产品的深入研发。可以和高校、研究院等机构联手,开发出香菇更多的功能。湖北裕国股份面对危机,先后与中国农业大学、华中农业大学、湖北工业大学、武汉工程大学等高校合作,研究利用新技术提升深加工产品档次。挺过了15年的香菇危机。
   相关食品机械设备企业要针对香菇深加工中所需要的设备特点进行研发,迎合市场需求。例如在香菇的分选领域,日前一批机器人被生产出来专门用于分拣香菇。通过摄像头,分拣机器人可以从类型、大小、形状、花纹等多个方面对香菇进行分拣。这批分拣机器人不但准确率超出人工,还只需0.8秒就能实现抓取,效率翻倍。这类有针对性的智能型机械设备能够更好地满足香菇深加工的需求。
   原材料转型,向种植新品种进发。目前市场上同类型的香菇产品较多,细分类别的产品较少。新品种如南漳坚持种植有机香菇,实现了自身销量的增长,除此之外,富硒香菇、以及专门用于提取香菇多糖的品种等产品的研发让不少提取型的深加工产品提取效益更高。
   除此之外,政府通过财政补贴等对深入研发的企业进行资助等也有利于香菇深加工产业的发展。但我们知道,世界在矛盾中不断发展。香菇深加工虽然暂时出现一些问题还不能彻底破解香菇产业困境,但是为香菇产业的健康发展开创了先河。而我们需要做的,就是不断研发创新,直面香菇精深加工产业出现的问题。
   (参考资料来源:北京时间、中菇、人民日报、湖北日报、)
 

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