台山就家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”答记者问

地方新闻】近日,台山市召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作新闻通气会。市委宣传部、市委市政府办公室、市食安办、市食品药品监督管理局、市农业局、市科工商务局、市市场监督管理局、市财政局、市卫生计生局等有关单位负责人或分管领导,在通气会上积极回应社会各界和广大人民群众关切的相关问题。新闻通气会由市委宣传部副部长陈春华主持。
   在通气会上,首先由市委市政府办公室副主任胡洁明宣布市政府关于划定台山市中心城区实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”限制区的通告。根据省、江门市关于在各市中心城区开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的统一部署,台山市结合实际制定实施《台山市开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作实施方案》,决定自2017年12月1日起,台山市中心城区的人口密集区域纳入活禽经营限制区范围,禁止活禽交易,实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。
   随后,市食安办主任、市食品药品监督管理局局长王开裕解读了开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的重要意义。他表示,这项工作是市政府2017年一项重要民生工程,有利于防控H7N9禽流感病毒,促进家禽产业的转型升级,规范家禽经营管理,保障家禽肉品的质量安全。
   最后,在通气会上有关单位负责人或分管领导就记者提出的问题逐一详细回答。
   问题一:
   市民在“生鲜鸡”的概念认知上,很容易误认“生鲜鸡”为冰冻鸡,那么生鲜鸡和冰冻鸡有什么区别?
   市食安办主任、市食品药品监管局局长王开裕表示,生鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使其温度1小时内降为0-4℃,然后进行保鲜处理和包装,后续的加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。而冰冻鸡指是把屠宰好的鸡先快速降温使其冻结,然后再放置在零下18℃条件下储存,所以生鲜鸡和冰冻鸡是不一样的。
   问题二:
   实行家禽集中屠宰后,台山市将如何进一步做好人感染H7N9禽流感疫情防控工作?
   市疾病预防控制中心副主任陈伟湛表示,实行家禽集中屠宰后,市卫生计生局按照“立足防、强化治、防治结合”的防控原则,将进一步做好人感染H7N9禽流感疫情的防控工作,一是加强基层医务人员业务培训;二是开展疫情研判和风险评估;三是加强医疗救治,落实“四早”措施(早发现,早报告,早诊断,早治疗);四是加强社会宣传和舆论引导,提高全社会共同参与防控意识。
   问题三:
   在防控禽流感疫情中,哪些地方需要市场经营户或者市民理解配合的?
   市疾病预防控制中心副主任陈伟湛表示,市场经营户在工作期间要做好个人防护,佩戴手套、口罩、帽子、围裙等防护用品,接触食物做好手部清洁和消毒,搞好档口及周边的环境卫生,每天收市后对档口进行清洁和消毒。疫情流行期间,市民避免接触病、死禽类,特别是老年人、有基础疾病的市民及孕妇等人群要避免接触活禽;一旦出现发烧、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状要及时就医,并告知医生是否有活禽接触或活禽市场暴露史。
   问题四:
   根据方案要求,原有的活禽经营档口要改造后才能销售生鲜鸡,请问目前台山市农贸市场活禽经营档口改造的要求和进展情况如何?
   市科工商务局总经济师马立均表示,目前已经制定《台山市活禽经营限制区活禽档口改造方案》,《方案》对活禽经营档口改造有明确的指导标准,各项设施必须要符合相关要求。农贸市场的家禽经营档口改造,由市场开办者负责统一实施,在11月30日前全面完成。
   问题五:
   实行家禽集中屠宰后,台山市会有哪几个家禽集中屠宰点?目前集中屠宰点建设的情况如何?
   市农业局党组成员、总畜牧兽医师雷现林表示,台山市日亿禽畜批发市场符合条件建设台山市家禽集中屠宰点。目前,该市场正在进行对原有家禽屠宰设备、场地进行升级改造工作。
   问题六:
   台山市家禽集中屠宰点的地址是哪里?为什么选址在那里?目前建设情况如何?
   市农业局党组成员、总畜牧兽医师雷现林表示,目前,台山市家禽集中屠宰点的地址是台山市台城街道办筋坑村委会下豆坑仙人山2号的日亿禽畜批发市场。
   台山市选址该市场作为家禽集中屠宰点,是经过市有关部门的充分研究确定下来的。
   第一,远离水源保护区和饮用水取水口;
   第二,避开居民住宅区、公共场所等人口密集区;
   第三,该家禽集中屠宰点的设置,符合台山市市场建设规划的相关规定;
   第四,便于动物防疫和宰杀废水、禽废弃物的无害化处理;
   第五,该屠宰点,设在台山市活禽经营限制区外。
   现在,台山市的家禽集中屠宰点,正在密锣紧鼓的升级改造中,2017年11月30日前投入使用。
   问题七:
   实行家禽生鲜上市后,台山市农民家庭养殖的活禽将如何销售?
   市食安办主任、市食品药品监管局局长王开裕表示,2017年12月1日起,台山市限制区范围内实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”,而台山市农民家庭养殖的活禽可在限制区外的活禽经营市场销售。
 

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