葡萄酒企力争建成世界先进的现代化大工厂

行业动态】笔者了解到,张裕国际葡萄酒生产中心采用国际领先的新设备、新技术,经过三道质量检验关,全方位、多环节保证葡萄酒生产过程不受氧化或污染,确保产品的口感与品质,力争建成世界上最先进的现代化大工厂。
   葡萄佳酿芳香馥郁,还没走进生产厂房,浓郁的葡萄酒香就扑面而来,这个酒香四溢的现代化生产车间就是本次“媒眼看烟台·聚焦制造业强市建设”集中采访活动第二站,烟台张裕国际葡萄酒城生产中心。
   张裕国际葡萄酒城项目占地6200亩,计划总投资60亿元人民币,酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区。酒城项目全部建成后,张裕在产能规模、酿造设备自动化、葡萄种植技术、酿造技术、品牌推广等方面得到全面提升,进一步提高了张裕的国际竞争力。葡萄酒生产中心位于烟台张裕国际葡萄酒城的核心位置,厂房为橡木桶造型,建筑面积达27万平方米,是全球最大的葡萄酒与白兰地酒类单体生产厂房。生产中心包括酿造区、储酒区、调配区、灌装区、地下酒窖、仓储物流区六大功能区,可年产葡萄酒25万吨、白兰地15万吨。
   葡萄酒生产中心采用国际领先的新设备、新技术,从多方面保证葡萄酒生产过程不受氧化或污染,有效地保障张裕产品的质量,使张裕产品品质进一步提升。
   进入加工厂的葡萄要经过表面检验、抽样检验、过程检验三道质量检验关,完全符合质量要求的葡萄才能进入分选环节,严格的质量验收确保品种纯度、健康、着色良好。成品酒的灌装采用最先进的电子控制灌装,并用氮气准确调整液位,保护酒液不被氧化,可实现灌装稳定性追溯至每一个灌装头。
   记者在灌装区看到,张裕公司从欧洲引进了10条世界最先进的自动化灌装线,并配备了世界一流的自动化检验监测设备,可实现验瓶、验液位、验软木塞、验帽、验标、验喷码等,并实现产品质量的全程追溯。目前,最大一条生产线可实现每小时灌装2.5万瓶,单班生产年产能可达14万吨,为目前葡萄酒行业最高速度。而葡萄酒生产过程中严格的环节,卫生管理是保障葡萄酒质量的基础,生产中心在葡萄酒生产的全环节——葡萄发酵、原酒贮存的容器、管路、灌装线——实现自动化清洗(CIP清洗),清洗用水是经现代化设备处理过的纯净水,这在源头上保证产品免受污染。
   为力争成为世界上最先进的现代化大工厂,相比过去,葡萄酒生产中心的自动化和信息化程度高,从而减少人力和时间投入,提高生产效率,用人约为原来1/3,产能提升为原来的3倍,人均产能为700多吨,远高于国内外葡萄酒行业先进水平。运用融合中西技术精髓的葡萄酒酿造技术,以顶尖的酿酒水准酿造出世界级好酒,这是张裕公司不变的追求,未来,烟台张裕国际葡萄酒城还将继续打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区,打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区,打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。(原标题:精酿出佳品 烟台张裕建设世界一流葡萄酒城)
 

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注