【 行业动态】十年前，杨宗纬以一首《洋葱》让大街小巷“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心”的旋律经年不散，也让更多人对洋葱这种极为普遍的蔬菜产生好感。洋葱作为一种易于存储的蔬菜产品，在国内被广泛栽培种植。各地如何为这些洋葱拓宽销路，出口、深加工等方案层出不穷。
与我国将洋葱作为普通廉价家常菜不同，国外将洋葱奉为“菜中皇后”，对其较为偏爱。青岛仁兆镇某农户看到了国外洋葱市场的广阔，在实践售卖过程中发现，不同出口国家对洋葱有不同的喜爱偏好：新加坡、马来西亚等地喜欢个头较小的洋葱；欧美国家偏爱个头大的；而俄罗斯人更喜欢带皮洋葱。
既然找到了各国人们对洋葱产品的偏好，就需要对其进行精准投放。首先来看不同国家喜爱的洋葱个头大小不同，可以使用大小分选设备对其进行分选。洋葱属于不规则果蔬类别，分选设备在分选过程中需要尽量避免洋葱竖立造成分选结果不准确。洋葱分选设备通常由提升部分+分选部分构成，分选部分通过不同疏密程度的管道使得洋葱在向前运输过程中按照大小掉落在不同区域。
俄罗斯喜爱带皮洋葱，洋葱表皮能够保护洋葱内的水分不散失，质地比较脆嫩。这就意味着出口俄罗斯的洋葱产品可以省去去皮步骤。而在我国，随着懒人经济的盛行，对果蔬进行前期处理从而使消费者到手后能够直接进行食用的模式愈发受到人们的喜爱。因此有对洋葱进行去皮的需求，从而推动洋葱去皮机的发展。济南烟台一家食品机械企业的洋葱去皮机利用压缩空气配合小型刀具对洋葱进行去皮，加工好的洋葱可以免去用水冲洗的步骤，表面光滑干净。
除此之外，针对一些形状不够规则的洋葱产品，如果任其流入流通领域将会造成多数洋葱产品被挑拣剩下以致浪费现象的出现。因此将这些洋葱产品进行深加工成为企业的不二选择。对洋葱进行榨汁、脱水是较为常见的深加工手段。
拿脱水洋葱来说，据调查统计显示，我国脱水洋葱加工产量大但因质量不足出口单价较低。为改变这种现象，我国有专家学者研制出气体射流冲击干燥设备取代原先的热风干燥设备，这种设备结合气体射流冲击干燥技术和热管余热回收系统，在节能减排、减少脱水洋葱复水性、外观等质量问题上有无可比拟的优势。另外，真空冷冻干燥作为近年来果蔬制干的一大热门手段，在保留洋葱营养成分方面有较大优势。
当然，脱水、榨汁这类深加工只是较为简单的一种利用洋葱手段，无法将洋葱内含的钾、维生素C、叶酸、纤维质、槲皮素、前列腺素A等营养物质进行充分利用。有调查研究显示，洋葱内包含的硒元素和槲皮素两种营养成分能够对癌症有一定的预防作用。而在去年一年里，“抗癌”功能在被人们关注的食物功效里排名第四，足可见洋葱提取物的巨大市场。然而目前针对洋葱有效成分进行提取并精深加工的企业并不多，还需相关企业投入研发力量进行精深加工。
可以看到，尽管是随处可见的蔬菜产品，也暗藏独特的价值未曾被大量开发，相关食品及食品机械设备企业还需看到这类食材的精深加工需求，通过加大科研投入，将各类蔬菜食材的营养价值吃干榨净。
