果蝇做菜你敢吃吗?粉碎机让你无形吃到高蛋白

本网原创】蛋白质是最重要也是最贵的营养物质之一,我们平常可以从鱼肉、鸡肉、鸡蛋等富含高蛋白的食品中获取,现如今,高蛋白食品受到广泛青睐。笔者近期在网上看到一篇报道,称以色列一家初创企业用果蝇幼虫为原料,生产出既经济又安全的蛋白质。制作工序首先是将幼虫加工处理,之后用粉碎机搅拌成粉末,可用于制作意面、面包和肉丸等。可见,其制作过程的关键在于粉碎环节,粉碎机就起到了重要作用。
 
   近年来,随着食品工业的快速发展以及人们对食品品质、口感要求的不断提升,食品粉碎设备得到了迅速发展。在食品生产过程中,粉碎设备就是应用机械力对固体物料进行粉碎作业,使之变为小块、细粒或粉末的机械,是食品加工的重要组成部分,在食品工业中得到广泛应用,像面粉、饲料、速溶咖啡、调料包等食品都会用到粉碎设备。
   目前,为提升产品品质,行业内创新出许多食品粉碎技术,如超微粉碎技术就是食品加工业中一种新型手段,有利于对传统工艺的改进和新产品的开发。相较于普通的粉碎技术,超微粉碎技术能更好地保证食品风味和营养,使食品具有良好的分散性、固香性和溶解性。并且,还能够促进可食性食源的开发,许多可食动植物、微生物等原料都可用超微粉碎设备加工成超微粉。
   由于超微粉碎技术具备多样优点,受到广大用户喜爱,不少生产企业也开始对设备进行升级改造,引进超微粉碎机。如江苏丰利镇的元冠食品原料有限公司将原有设备换成超微粉碎机,将原本只能达到80目、90目,到现在可以达到120目、300目、500目。在提升效率的同时,超微粉碎机生产出的糯米粉口感细腻、爽口,实现产业提质增效。
   超微粉碎机属于食品粉碎机的一种,其性能与品质受到用户肯定。而再回到整体来说,食品粉碎机械的优点还有很多,一是有利于食物资源的充分利用,以及新型功能食品或添加剂的开发。比如说,燕麦皮、玉米皮、豆皮等纤维的微粒化,能够显著改善食品的吸收程度和口感,在充分利用食物资源的同时,丰富了食品的营养。此外,食品粉碎机还可将一些动植物的壳、骨等不可食用的部分变为能让人吸收的营养元素。食品粉碎机实现食品食用价值最大化,在一定程度上符合可持续发展道路。
   二是有利于改善食品品质。在牛奶中脂肪颗粒的细化、软饮料加工中速溶饮料的开发、巧克力配料中粒度的细化等方面,食品粉碎机的使用能够让食品香味和口味更加浓郁。三是方便对原料颗粒内的成分进行提取分离,比如小麦制粉、玉米脱坯、淀粉的提取等等。由此看出,食品粉碎机的优点众多,是食品生产所不可或缺的一部分。
   据了解,我国已经能够生产出各种高速冲击磨、气流磨、搅拌磨、振动磨等粉碎机组成部件,而且有些设备在性能上已经接近国外同类设备的水平。不过,与国外先进技术设备相比,我国在超细粉碎技术上仍然存在一些差距。因此,机械设备制造企业还需不断改善产品性能,加大科研力度,生产出更多集质量与性能与一体的卓越设备,赶上国外技术水平。(参考来源:看看新闻、百度文库、如东新媒体、中国干燥设备网)
 

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