【 市场分析】“民以食为天”，这句话道出食物对我们的重要性，对美食的追求自古有之。大诗人苏东坡有很多关于美食的趣事，他不仅发明了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐等菜肴，还留下了《菜羹赋》、《食猪肉诗》以及著名的《老饕赋》等写美食的文章。
现如今，很多关于美食的节目受到观众的喜爱，例如热播的《舌尖上的中国》、《向往的生活》、《十二道锋味》等，这些节目中的美食让人看了不由得食指大动，垂涎欲滴，萌生自己下厨的想法。
有了想法，买了食材，可谓“万事俱备，只差巧手”，对厨艺不佳的新手来说，做菜真是一项难度很大的任务。这个时候就需要神器登场——蒸烤箱。
蒸烤箱
蒸烤箱是什么，顾名思义，有蒸有烤，是将蒸箱和烤箱合二为一的厨房烹饪设备，目前可以分为台式蒸烤机和嵌入式蒸烤机两种。而很多家庭用的是微波炉或者烤箱，二者孰优孰劣？我们来做一个对比。
1、成本：
微波炉和烤箱的市场价格在几百块钱左右，基本每个家庭都可以承受这一价格；但蒸烤箱价格几千到几万不等，价格昂贵。
2、烹饪方法：
微波炉是通过吸收食物内部的水分、脂肪、蛋白质等进行分子振荡来完成加热，其实这种方式会破坏食物的营养。
烤箱是电阻丝在电流作用下发热，一个是磁能一个是热能，通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。
蒸烤箱采用的是蒸汽加热方法，通过调节蒸汽大小来锁住食物的水分及营养成分，使之受热均匀，口感比传统烹饪设备要好。据了解，在成都的某餐厅有一道菜“千层酥烤手工咖喱牛肉”就是采用蒸烤箱进行烹饪，将咖喱、牛肉等装在餐具内，用千层酥皮的面饼封口后放入蒸烤箱，完成后外面是酥脆的面饼，里面是香喷喷的咖喱牛肉，很好地利用蒸烤箱实现外烤内蒸的加工方式。
3、清洁方式：
微波炉和烤箱的清洁需要人工操作，难免会出现清洁不彻底的情况。
蒸烤箱的清洁实现了自动化，只需根据蒸烤箱使用过后的卫生情况设置清洁强度，进行负离子杀菌，避免了清洁的麻烦及不彻底。
4、市场分析：
根据《中国烤箱行业现状分析与发展趋势研究报告(2018年版)》，截至2018年，中国的电烤箱市场正在蓬勃发展，很多国内企业涉足。例如方太、老板等传统的厨房电器品牌。其中，嵌入式蒸烤箱增速迅猛，2017年，嵌入式蒸烤箱的品牌数量由51个新增了27个，机型也由123种增加至183种。
从以上对比看到蒸烤箱作为一种迅速兴起的厨房烹饪设备有理可循，我们烹饪美食讲究的就是口感，这一点是蒸烤箱的优势。此外，蒸烤箱作为蒸烤一体的多功能机，具有买一顶三的天然优势，有限的厨房空间内，只需买一台蒸烤箱就可以代替微波炉、烤箱、蒸箱，省下的空间可以美化厨房，何乐而不为？
除了家用，蒸烤箱还适用于面包店、饭店、商场、休闲食品厂等商业场所。它的智能化大大节省了人力，只要知道如何操作以及菜品配方即可代替厨师，还可以根据需要设置不同菜品菜单，不论是做牛排还是烤蛋糕都可以实现，适用范围广。
从蒸烤箱的受欢迎可以看到，智能时代，消费者对产品的功能要求提高，对烹饪设备的要求不仅仅满足于基本的做菜方便，还要美味、健康、美观、节能环保等，这就要求产品不断创新，企业可以通过产品的技术创新以及服务升级来吸引消费者，提升消费者的满意度。
