沈篪:除了工艺创新、升级 还需加强行业自律

专家观点】日前,成都召开了全国首届方便自热食品产业大会。会上,中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪曾表示,我国食品工业保持平稳的运行态势,其中,自热食品是一个极具发展潜力的新兴食品产业。但是,还存在一些问题需要完善。除了工艺技术层面的创新、升级,还需要加强行业组织建设。
   近日,由中国食品工业协会支持、四川省成都市食品工业协会主办的“全国首届方便自热食品产业大会”在成都召开,来自全国各地的方便自热食品知名品牌及上下游相关企业的代表齐聚蓉城,共同探讨行业未来。中国食品工业协会副会长兼秘书长沈篪出席会议并发表讲话。
   沈篪指出,今年以来,我国食品工业继续保持了平稳的运行态势,生产稳定增长,企业效益持续改善。经测算,前三个季度,全国42566家规模以上食品工业企业完成工业增加值同比增长7%。增速较上年同期加快4.7个百分点。食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到11.3%,对全国工业增长贡献率12.1%,拉动全国工业增长0.8个百分点。与其他工业门类相比,食品工业的运行状况和质量良好。
   作为我们食品工业的一个重要组成部分,“方便自热食品”的研发生产,起步于上世纪80年代,虽然历经三十多年发展,但囿于工艺技术、产品品种、营养成分保持、口感、价格等瓶颈因素制约,发展较为缓慢,远不能适应快速增长的市场需求。可以说,自热食品是一个极具发展潜力,又亟待扶持、帮助和呵护的新兴食品产业。
   他认为,促进“方便自热食品”持续健康发展,除了工艺技术层面的创新、升级,还需要加强行业组织建设。新品类、新产业加强行业自律,建立必要规则、组织行业活动、提供行业服务、营造产业文化等行业事务,都需要有适当的行业组织开展工作。适时推进“方便自热食品”的行业组织建设,搭建新型行业自律与行业服务平台,是现阶段推动产业发展的一个重要思考。
   同时,迫切需要加快完善产业规则。新品类虽然还在不断成长的动态过程中,但没有规矩不成方圆。尽快完善有关标准建设,有助于规范企业生产行为,保证产品质量与安全,塑造优秀品牌。在国标、企标等传统标准制定的同时,完善“团标”的推进具有重大现实意义。而行业自律等方面的行业规则,也可以通过产业联盟、行业组织等平台得以推进落实。
   沈篪分析,方便自热食品本身有着鲜明的消费特征,就是要满足特殊、特定群体的消费需求,像军用、旅游、交通运输、野外作业、抢险救灾等特殊场合等多方面的“无火焰、无电源食物加热”消费需求。目前自热食品已经走进故宫、上动车、入马拉松赛场,为联合国维和行动服务,创新消费供给的大门,正在徐徐打开。而从脱胎于川渝经典美食火锅的“方便自热小火锅”等创新产品的陆续问世中,可以看到方便自热食品巨大的市场潜力,正在满足特殊消费需求中得到释放。
   沈篪强调,今年初,国家发改委和工信部联合发布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》中,明确提出了,在“十三五”期间将积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产等相关内容。为此,食品产业的发展必须紧密对接国家战略。这当中,不仅包含着重要的产业导向,也富含着行业生机与企业商机。方便自热食品是食品产业众品类中比较年轻的一个新品类,生逢其时,更应解放思想、勇于创新。顺势而为才能乘势而上。研究对接好国家和行业与地方的发展战略,必然会为产业发展带来新势能与新动能。
   当前,食品工业也正在按照中央的要求加快推进供给侧结构性改革。在新形势下,推动方便自热食品产业,增品种,提品质,创品牌,促进产业提质增效,是实现产业转型升级和解决产业发展瓶颈问题的关键保障。希望通过大会这样一个沟通交流平台,共同探索产业科技创新的有效途径,分享和借鉴成功经验,共同推动方便自热食品产业的持续、健康发展。
   协会淀粉及淀粉制品专委会秘书长申玉茹、成都市经信委副巡视员岳晓川、成都市食品工业协会会长陈朝晖等政府监管部门和行业协会,以及方便自热食品企业代表近千人与会。(原标题:沈篪:方便自热食品产业应尽快完善标准建设)
 

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