乳业转型升级走上振兴路 时刻把好品质关

本网原创】 日前,陕西西安召开了2017中国农垦乳业联盟成员大会暨第六届中国乳业可持续发展论坛会。会议上,重点宣传了优质巴氏奶、国产优质奶粉,深度解密和还原了国产品质奶的生产过程。同时聚焦奶粉注册制,关注新技术、新产业发展,助推中国乳业转型升级、健康发展。
 

乳业转型升级走上振兴路  时刻把好品质关
   据了解,会上重点宣传的2各方面包括:其一是优质巴氏奶,将从奶源、工艺、冷链物流等方面解读一杯优质巴氏奶的生产过程,解析优质巴氏奶的“鲜活”秘密,尤其是通过优质乳工程验收的巴氏奶和使用中国农垦标杆牧场奶源的巴氏奶;其二是国产优质奶粉,将从追奶源基地建设、配方、加工工艺、抽检力度解密和还原中国好奶粉的生产过程。
   笔者获悉,巴氏奶是指通过杀菌设备处理过的牛奶,杀菌温度低、保质期短、冷藏是巴氏奶的三大特点。消费者可以通过保质期长短来区分哪一款是巴氏奶。比如,三元有机鲜牛奶保质期为7天,贮存条件为2-6摄氏度冷藏;另一款保质期也是7天,贮藏方法为2-6摄氏度冷藏。两款产品便都是巴氏杀菌乳。
   国产优质奶粉,毋庸置疑就是品质奶粉。2013年,肩负“振兴民族奶业、健康中国家庭、造福子孙后代”的国家优质乳工程正式开始实施。2016年,国家奶业科技创新联盟成立,首批实施“国家优质乳工程”的企业通过项目验收,达到国际先进标准的优质巴氏鲜奶开始正式进入消费市场。这些都充分说明了,中国的奶业结构正在不断优化升级,行业的自信和发展模式正在建立。
   俗话说,一杯好牛奶,强壮一个民族。好奶离不开好的奶源,更需要科学、规范的加工技术设备,来确保保留牛奶最大的营养功能。我们知道奶粉生产不仅关注品质,同时还要重视技术、设备使用。如君乐宝,其奶粉共产配备先进加工技术,包括丹麦真空混料技术、意大利均质专利技术、新西兰密项粉输送技术、法国DSI直接喷射加热技术、澳大利亚管式浓奶加热技术等等,并严格按照28项食品安全管理制度,精确保障奶品高质量。好的奶粉加工技术、设备更能保证产品的品质与口感。
   我们知道,我国婴儿奶粉的生产工艺主要包括干法和湿法两种,其中湿法工艺生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等都优于干法,是世界先进国家通用的工艺技术。然而湿法工艺对奶源要求极高,目前国内获得湿法生产许可的企业并不多,而三元是少数采用纯湿法工艺生产婴幼儿奶粉的企业之一。
   其实,乳制品的质量一直是社会关注的焦点,随着我国对乳制品行业的大力整顿和行业生产加工流程的不断调整和升级,在奶源基地建设、技术装备、企业管理、质量安全等方面取得了长足进步,品牌竞争力增强,乳品主要加工装备和技术水平已经接近或达到世界先进水平,多个企业的多款产品多次获得国际大奖。加之,当下消费者对国产乳制品的信任度正稳步提升,乳制品行业有望再次迎来发展机遇,未来发展前景十分可观。
   不仅如此,国务院先后颁布了《乳品质量安全监督管理条例》《推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案》等5个重要文件,公布66项新标准,农业部也公布了复原乳检测行业标准,其他各部委也出台了多个法规和文件,使得我国奶业发展走上了有法可依和规范化管理的轨道。
   目前,无论是品质、技术等,还是相关政策法规,都将预示着我国奶业将走上振兴之路。不过相关企业不能就此放松警惕,就乳制品生产企业而言,应引进先进生产设备、技术工艺,加强生产各环节质量监控等。对于食品机械制造企业来说,要不断迎合市场需求,加大创新研发力度,配合乳品企业,推动乳品行业持久、健康、快速地发展。(参考资料:中国网、中国食品网、新华网、长江网、百度百科)
 

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