【 科技动态】随着智能化技术、物联网技术的快速发展，“智能标签”应运而生，为用户了解食物的新鲜程度或者检测食品是否发生腐败变质提供了方便。而海洋食品精深加工技术的创新突破为产业可持续发展提供有力支撑。
这些新技术知道吗？ 智能标签“提醒”食物新鲜程度
用智能标签提醒你及时食用
据悉，芝加哥的一家食品科技初创公司Ovie，推出了一款可以跟踪食品是否过期的智能硬件SmartTag，用以帮助用户了解食物的新鲜程度，并提醒用户及时食用食品。
笔者了解到，智能硬件SmartTag是一个小巧的防水“智能标签”，标签的颜色，绿色代表食物是新鲜的，黄色代表食物新鲜但需要尽快食用，红色代表食物过期不能食用，用户可以直观看到食品的新鲜程度，简单方便。
此外，日本设计工作室TO-GENKYO曾发明具有特殊涂层的智能标签。此标签会因为氨气浓度的变化进行变色，进而可以辨识食品的新鲜度。这些都是“智能标签”在食品保鲜期方面的应用，顺应了包装行业智能化发展的趋势。
海洋食品精深加工技术取得突破性成果
笔者了解到，在2018年全国科技活动周上，“海参自溶酶技术及其应用”“贝类精深加工关键技术研究及产业化”“鱼类精深加工关键技术研究及产业化”等获得国家多项科研成果奖项，为我国海洋产业的可持续发展提供有力支撑。
其中，贝类精深加工关键技术是基于生物嫩化、物理嫩化建立了贝类质构调控技术，联合低温真空熟化技术开发了营养增值化的贝类产品，而鱼类精深加工关键技术通过鱼子酱发酵溯源及货架期延长、鱼子酱颜色量化分级技术研究将有利于提高该类产品的保质期等等，这些技术的突破发展不仅提升海产品精深加工的创新能力，也为现代海洋食品精深加工提供了技术支持，将推动我国海洋深加工业的快速发展。
荔枝保鲜有“法宝”
日前，来自革命老区汕尾市第一批4万多吨的“妃子笑”品种荔枝实现了“走出去”。众所周知，荔枝虽好但是不易存储、运输，为突破荔枝保鲜的难题，汕尾市某企业采用国家专利保鲜微调技术，把智能冰袋恒温冷链和核心保鲜剂相结合，使荔枝行业传统的渗水、泡冰等水冷却保鲜作法得到升级，保证了消费者尽享新鲜美味。
另外，市场出现了一款不用冰袋、不用预冷、不用剪枝、不用泡沫箱，利用水果自然呼吸原理保鲜的“荔枝珍宝箱”，有效地解决了荔枝远程运输中的保鲜难题。荔枝保鲜技术、设备的应用在一定程度上解决了保鲜、存储、运输等难的问题，不仅降低损坏率也降低了维护保鲜成本，为企业节约成本，也确保了荔枝的新鲜品质。
小编结语：无论是智能标签、保鲜技术的应用，还是海洋食品精深加工技术的突破，都是为食品行业服务的，新产品的开发为消费者带来全新的产品体验，新技术的使用确保产品的品质安全等，最终为食品加工业的发展提供源源不断的动力支持。
