强强联手 企业转型发力万亿级零食市场

行业动态】早在去年就跨界合作海味休闲食品的獐子岛和良品铺子,并不满足于当下“虾夷扇贝”这一单一品类,近日,双方又共同发布了合作开发的海味零食,并透露2018年双方合作开发的海味零食产品的目标销售额是2.4亿。
   零食,这个看似不起眼的商品却是一个万亿级的市场。根据中国食品工业协会测算,中国休闲食品行业将由2015年的10589.62亿元增长至2019年的19925.28亿元,增长率维持在17%以上。第一财经商业数据中心的报告也显示2016年休闲零食已占据线上食品销售首位。
   近年来,獐子岛集团多次在对外公开披露的文件中表示,公司致力于从食材企业向食品企业转型。此前,獐子岛集团因连续两年亏损,而被实行“退市风险警示”。今年四月终于成功“摘帽”。8月中旬獐子岛发布的半年报显示,公司2017上半年实现收入15.05亿元,同比增长12.6%,净利润大幅增长360%。
   獐子岛集团董事长吴厚刚向第一财经记者介绍,消费升级的大趋势下,食品行业普遍寻求转型升级,从企业层面来说,也在不断致力于产品附加值的提升,与良品铺子的合作,为獐子岛打开了产销链,带来了规模化和稳定的食品端消费者。
   据了解,创立于2006年的良品铺子目前营运的全渠道销售网络已经涵盖了37个线上渠道和2100多家线下实体零售门店,该公司公开数据显示,其2015年、2016年的销售额分别为45亿元和60亿元。
   这次二者合作开发的海味零食,其中包括了鲍鱼、对虾、花蛤、贝柱等更多餐桌上的海鲜产品品类。而记者在采访中也了解到,海味零食品类一直存在,但因海味产品固有的腥味、高价、原料单一等局限,一直无法打开内陆市场。在2006年到2015年近9年时间,海味零食品类在良品铺子的十一大零食品类中的占比仅有3%,销售业绩贡献微乎其微。但到了2016年,良品铺子通过口味定制化,构建零食场景等方式,使得其增速上升到近70%。
   良品铺子副总裁赵刚向第一财经记者介绍,从良品铺子营养研究院和良品铺子吃货大数据的调研和统计中发现,海洋食品是未来休闲食品的一个重要的需求增量。一方面,“鲜”是中国人孜孜追求的滋味,海洋食品本身又具有高蛋白、低脂肪、好吃不增胖的特点,餐桌饮食有着良好的消费基础。另一方面,海产品的保鲜和运输一直是供应链的瓶颈,因此其消费有一定地域性,而做成休闲零食后,随时随地可以方便地携带和食用,极大地拓宽了消费区域和场景,成为一种深入寻常百姓家的大众消费品,从产业角度来说,也能实现规模化、标准化的生产和供应。
   “从当前国内消费趋势来看,海洋零食符合整个社会的中产阶级化和消费升级的趋势,在休闲零食领域,未来它将是最重要的细分品类之一。”良品铺子董事长杨红春向记者介绍,近两年,良品铺子该品类的年增长率在50%以上,其中对虾、扇贝尤其受欢迎。
   此外,吴厚刚还向记者补充,目前獐子岛已经为良品铺子投入了专有生产线。在当下海味零食增长趋势下,獐子岛有信心将公司整体战略中心从活鲜品向食品拓展,目标是打造世界健康海洋食品服务商。
   “獐子岛基于自己的发展需求,当然也是它看到良品铺子的规模以及扩张速度。它在休闲食品这块的发力,对于良品铺子也好,对于其自身也好,都是把各自的核心竞争力的优势发挥到极致。从产业的角度来说,这种资源的嫁接和共享以及资源变现都非常有利于把市场做的更大。”中国食品产业分析师朱丹蓬向第一财经记者分析道。
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