【 行业动态】在谈论食品深加工产业时候，笔者脑海里能够立马浮现出水果、肉类甚至谷物深加工产品，但蔬菜深加工却时常被遗忘在角落。实际上，蔬菜作为日常生活中必不可少的一个类别，仅仅鲜食就能够提供人体近九成的VC、六成的VA需求。但营养如此丰富的原料种类显然不能够仅仅用作鲜食，近年来越来越多地区意识到蔬菜产品丰富的营养价值，试图对其进行精深加工提高蔬菜产值。那么这一系列，笔者将列举部分被人们认识到深加工价值的蔬菜品种，探求蔬菜产业深加工发展之路。
最先进入笔者眼帘的是芦笋，不是芦苇的嫩芽，而是百合科石刁柏的嫩芽芦笋。作为富含硒元素的芦笋在富硒产业如火如荼的现今，受到越来越多健康人士重视。各地人们试图对其进行深入研究，通过深加工将其内含营养价值全部发挥出来。
芦笋在我国发展历史并不久远，大约百来年前我国才引进这种产品。得益于土地资源的丰富，我国前些年跃居成为芦笋第一大产地。这也意味着我国需要为世界大量提供芦笋深加工产品。
拿芦笋罐头来说，出口国家对芦笋有各自的粗细偏好，像西班牙喜爱粗芦笋，德国则偏爱细芦笋。因此在生产初期需要对收割来的芦笋进行粗细分选。一般来说，滚筒筛分机能够对产品的粗细进行较好区分，是罐头芦笋出口企业较常配备的一种分选设备。罐头芦笋还需要配备蒸煮机、高温杀菌机、灌装机等设备进行罐头生产制作。
秦皇岛一家公司一头扎入芦笋粉的生产过程中，他们发现芦笋里有成分能够帮助人们睡眠。由此，该公司购置配备了杀菌设备、喷雾干燥机、定量包装机等食品机械设备对芦笋粉的生产进行升级，成功将出粉率提高了15%以上，年产值大大提升。
在新疆呼图壁县，有企业投资建立了万亩芦笋种植及下游深加工企业。通过配置提取设备、分离设备等实现芦笋多角度利用，目前已经产出芦笋酵素、膳食纤维等深加工产品，深入挖掘芦笋药用价值；同时结合茶叶生产设备、啤酒生产线等设备生产出芦苇普洱茶、芦苇啤酒等食品。
针对芦笋采摘过程中产生的白根、破损、断头、弯头等下脚料现象，江苏曹埠有企业一改原先作为家禽草料的低效益做法。引进清洗机、破碎机、压榨设备、浓缩机、灭菌灌装机等设备，将其压缩制成浓缩芦笋汁。随后又采购烘干机、超微粉碎设备等对芦笋汁进行低温烘干并粉碎制成芦笋粉。这两种深加工产品深受保健品厂家和食品厂家的青睐，为企业增加不少收益。
还有一种下脚料是芦笋的秸秆，秸秆实际上也蕴含丰富的食用、药用价值。拿秸秆中的膳食纤维来说，有国内学者尝试使用化学试剂搭配酶提取法对秸秆中的膳食纤维进行提取，发现这种提取方式无需高温高压条件的创造，既节省了部分设备的购买，还符合环保的要求。生产出来的膳食纤维能够用作功能食品的原料制作。除了对芦笋秸秆内的活性成分进行提取，还有饲料、肥料生产企业使用厌氧发酵等方式将芦笋秸秆饲料化肥料化。
蔬菜作为日常生活中极为常见的一种食材，在食品机械设备的助力下也能够成为丰富多彩的食品。这要求我国食品机械设备生产企业放宽眼界，发现食品行业更多机遇，加快提升产品的适应性，推动更多深加工食品的出现。
