近日，笔者正在追第三季的《跨界歌王》，原本活跃在影视、娱乐等领域的众多明星，跨界踏上了音乐的舞台。反观食品行业，有不少企业以及食品加工企业也玩起了“跨界”，寻求不同领域的突破性发展。
《跨界歌王》精彩不断 食品企业也开启“跨界之旅” 隆力奇开启健康产业新征程
近日，民族日化品牌隆力奇宣布正式成为北京神飞航天应用技术研究院的战略合作伙伴，双方将共同致力于宇航食品的研发、生产等工作，就此，隆力奇开启健康产业新征程。
近些年，宇航食品因重量轻、体积小、营养好，并且口味好，品类丰富，吸引了不少消费者的眼球，像冷冻干燥食品、压缩成型或用涂膜处理的干燥食品、热稳定食品等都是较为常见的航天食品。
相比普通食品，航天食品的制作过程要求十分严格，其中科学家采用了预处理食品和单独包装食品技术，改进包装，使得宇航食品更加丰富多样。与此同时，我们也相信，未来将有更多安全、健康、富有航天高科技功能的营养食品为我们美好健康生活提供服务。
百事可乐将进军醋饮市场
据了解，百事将于今年8月推出“醋之语”果醋气泡饮料，采用低糖配方搭配清新水果风味和丰富细腻气泡，是一款符合健康饮食理念的产品，契合了当下“低糖”“健康”“营养”的市场消费需求。
业内人士表示，在日本和韩国，气泡果醋饮已经成为潮流饮品。2018年大健康产业处于全面爆发期，中国果醋饮料市场确实算得上是一片蓝海，预计至2020年，中国果醋饮料市场规模则有望突破百亿。
笔者了解到，与常见的碳酸类饮料、茶饮料、果蔬汁饮料等加工工序相比，果醋饮料多了发酵环节，主要以水果为原料，在微生物作用下经和醋酸发酵而成，其醋酸含量必须大于5%。
西王进入保健品细分领域新蓝海
众所周知，西王食品公司一直精耕于玉米加工业，此前该公司的玉米果糖加工工艺技术取得突破性发展。不过，据了解，该企业收购Kerr，开始布局运动营养和体重管理保健食品领域。并且规划了品牌建设三步走的长期发展战略，助力成为中国健康食品领导品牌。
随着人们越来越注重健康生活，以及各种减肥族、跑步族、健身族的出现，不少人也开始吃保健食品。为了迎合这个越来越年轻化的市场，保健品行业也不断推陈出新，出现了很多新产品，比如大豆蛋白和乳清蛋白的“双蛋白粉”，以及维生素类、矿物质类的保健食品等等。
业内专家表示，相比年长消费群体，年轻人既在乎健康，也在乎好吃、好玩、好用，对口味、包装的便利性要求较高。因此，保健食品加工企业还需要在原材料、加工技术、口感、包装等多维角度力争做到行业高标准，才能符合这些人的需求。
娃哈哈引领行业向智能科技转型
之前，笔者对娃哈哈的认识只停留在以饮料生产加工为主的知名企业，殊不知其十分重视食品机械设备的研发制造，并且积极引领行业向智能科技转型。
据了解，在娃哈哈某生产基地，全自动生产线的20多道工序已经难以见到工人的身影，取而代之的是自主研发的码垛机器人。相比之下，码垛机器人高效而精准，速度是每小时2000多箱，码放的位置偏差能够控制在正负0.05毫米内。
此外，其饮料生产线，从吹制成型到罐装水，停留时间不到2秒，瓶盖从制作到完成封装，全程300多秒。这条灌装线每小时可以生产饮用水50000瓶以上，大大提高了生产效率。
