速食面真空冷冻干燥机:面条冻干工艺步骤

速食面真空冷冻干燥机:面条冻干工艺步骤

   随着真空冷冻干燥机技术的不断发展,速食面用真空冷冻干燥机的出现,使得新型的、健康、非油炸冻干面食都到人们的喜爱和认可。冻干方便面耐煮泡,煮泡后口 感爽滑、筋道,面条韧性好、薄而透亮。

   冻干速食方便面,包括面饼、调料包,其中面饼冻干工艺如下:

(1)将高筋小麦粉、食盐、水混合均勻制成面糊;

(2)将前步制得的面糊放入凉皮机制成熟面皮;

(3)将前步制得的熟面皮风干;

(4)将风干后的熟面皮用切条机切成面条;

(5)将面条定量分装到定型模具中,压制成湿面饼;

(6)将湿面饼放入速食面冷冻干燥机内,冻干脱水后得面饼成品。

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