打造“黑金产业链” 小桑葚加工业助农增收

地方新闻】初夏时节,桑葚采摘正当时。桑葚曾被称为“民间圣果”,这个季节,营养价值高的桑葚受到不少人士的倾心。不少地方重视蚕桑传统产业发展,采取“精深加工”模式,推动桑葚加工业的发展,做大做强桑葚产业,同时也带动当地贫困户脱贫致富。
 
打造“黑金产业链” 小桑葚加工业助农增收
   据了解,开阳县南江乡新隆村十分重视桑葚产业的发展,如今,桑葚基地的大规模种植给当地群众增收致富带来强大动力。但是由于桑葚市场价格受到多重因素的影响,即便不愁销路的桑葚也会遭遇滞销,硕果累累却鲜有人问津。
   此外,与其他果子相比,桑葚的保鲜期很短,不及时卖出去只能浪费。如何拉长桑葚的产业链,提高产品的附加值,就成了桑葚产业发展关键所在。因此,只有在桑果加工上做文章,才能让桑果的美味和营养持续长久。
   桑果富含糖类、有机酸、维生素、矿物质、花青素等营养成分和功能成分,是加工果汁、果酒、果酱、蜜饯和提取花青素等产品的优质原料。据悉,宁波某企业生产的鲜果其生产技术与加工流水线已达到国内先进水平,生产的果汁、果酒已远销香港、韩国等国家地区。另外,湖州某公司加工桑果及桑果渣提取花青素,产品出口日、韩及东南亚。
   除此之外,台州某企业通过对桑葚进行深加工,制作桑葚膏、酒等方式来拉长了桑葚的产业链。据相关人员介绍,桑葚膏的加工十分讲究。首先,需要对采摘下来的桑葚进行清洗,洗去杂物,以及少量的农药残留。之后再进行挤汁、过滤、熬制,熬制所使用的设备必须是不锈钢容器。
   在桑葚膏制作过程中最重要的莫过于熬制,对温度、时间要求很高,同时边熬制边搅拌,避免糊锅而影响产品的口感与品质。由于桑葚膏制作是一项费时费力的工作,单纯依靠手工加工是难以满足量产的需要,同时手工制作易带来二次污染。
   目前,市场上出现的倾式搅拌带刮底夹层锅采用耐酸耐热的不锈钢制造,满足食品级的加工工要求。同时,内配备自动温度控制系统,可精准把握熬制的时间、温度。另外,配有搅拌装置,使用的搅拌器与锅体达到充分接触,确保锅内无搅拌死角,物料搅拌均匀不粘锅。
   笔者获悉,诸城某企业研发的自动搅拌夹层锅,可根据物料加工需要对搅拌装置进行控制,可搅拌和不搅拌任意选用,采用可倾翻锅,出料快速干净。另外,锅体加热快,受热均匀,比同类产品节能20%,符合国家节能环保的要求。
   由于桑葚不易保存,易腐坏的特质,在进行鲜果销售的同时,还需要进一步延长桑葚产业链,发展深加工,才能更好地解决果桑销售问题,才能较大地促进农民增收致富和脱贫攻坚工作。而在桑葚深加工的道路上,相关食品加工设备也将发挥着重要的作用。
 

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