肉丸成型机的安装调试与操作使用

我厂生产的YRW 300I型肉丸成型机,适用于生产以肉、鱼、虾、菜等为主要原料的肉丸制品,是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户理想的肉丸加工设备。
  肉丸成型机安装、调试
  5.1将机器放置在水平的工作场地,确保机器工作平稳可靠。若肉丸成型后直接入锅油炸,可将机架中间的活动支脚调整好,卸去紧固螺栓,把转盘架拆去,并将机器出料口与油锅保持适当高度固定好。
  5.2使用前对各部位进行检查,紧固件是否在运输途中松动,开关及电源线是否因运输而破损,切刀拨轴是否在拨叉槽内。
  5.3检查料斗内是否有异物,如有异物清理干净,以免外来硬性杂质引起的机器零件损坏。
  5.4将电源软线伸长,把带有接地符号的线芯可靠接地,把其余两条线芯(三相电机是为三条)分别接到开启式负荷开关(闸刀开关)断开时的引出线接线端子上。
  5.5将水箱安装在机器后上方,用随机带的塑料软管连接箱和润滑管路。
  5.6闭合开启式负荷开关,接开启按钮,从料斗上方观察绞龙转向,顺时针方向旋转为正确,机器运转平稳,并无异常声音时方可试机。
  5.7将调制好的肉丸原料倒入料斗中,左手拿一洁净的小盘接在出口下面,启动机器,观察落入容器中的肉丸大小和形状是否符合自己的理想,根据需要用右手旋转调节螺丝改变调节板的位置,调整肉丸的大小(肉丸一般要调长一点,加温时会变短一点成为圆形)。如不能满足要求时,可根据需要更换切刀或成型套。换好后,在调整调节板的位置,使丸子的大小和形状符合要求。调节好后,将小盘中试切制品倒回馅斗中,即可正常使用。
  5.8本机的切刀、成型套分别为三套,机器上安装一套,其余各两套为随机配件。孔径大小不同的成型套、切刀各分为大、中、小三种规格,用户可以根据需要组合成六种形式进行使用。A大号切刀与大、中号成型套。B中号切刀与中、小号成型套配合。C小号切刀与中、小号成型套配合。
  肉丸成型机使用、操作
  6.1正常使用时,产出的肉丸必须经过热水定型,水温一般在50 70 C为zui佳。油炸时自行掌握油的温度。
  6.2肉丸成型后水煮定型时,将水箱内加上干净的冷水;肉丸成型后直接入锅油炸的,当馅料含油脂多,自润滑较好的情况下可不润滑;当添加的面粉较多、馅料较粘时,在水箱内加入使用润滑油。
  6.3打开水箱上放水的旋塞冲水(油炸时为食用油)润滑切刀,启动开关开始工作。将盛有温水的肉丸不叠压而变形(直接入锅油炸无转盘)。
  6.4水箱内的润滑水或食用油要及时的添加和补充,以免缺少润滑水或油,致使机器零件磨损、过早的损坏或机器无法使用,使机器的使用寿命减少。

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