端午节前“粽子”大检查 包装检测设备把好品质关

热点要闻】又要打了一年一度的端午佳节,“吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲”,这些都是端午节的传统习俗。为了保障佳节“舌尖上的安全”,全国多地都在积极开展节前粽子专项查检行动。
 
端午节前“粽子”大检查 包装检测设备把好品质关
   深圳:走进企业查粽子等食品安全
   近日,深圳市食品药品监督管理局等走进某食品加工开展现场检查,此次检查拉开了“走进食品工厂”系列监督检查活动的序幕。现场检查时,一方面重点检查了环境卫生、生产过程、加工设备、产品检测等情况;另一方面,查看企业是否严格落实索票索证、进货查验及出厂检验等要求,全力保障市场流通的粽子质量安全。
   贵阳:开展端午节前“粽子”专项监督抽检行动
   日前,贵阳清镇市市场监管局等开展端午节前食品安全专项抽检工作。其中,重点检查粽叶有无染色、糯米是否属陈化粮,对粽子的外包装标志、生产日期、保质期、贮存销售条件等进行详细检查,确保粽子来源的可溯性,防止不合格及劣质粽子进入市场。
   安徽:开展端午粽子食品专项抽检
   据悉,安徽池州市贵池区市场监管局正在开展粽子等端午食品的专项抽检。抽查的食品将全部委托第三方检测机构进行检验,检测结果将会及时公布。
   据相关人员介绍, 由于粽子不允许添加防腐剂,所以散装粽子保质期很短,而经技术处理后的真空包装粽子,则相应延长了保质期。另外,粽子本身水分含量、淀粉含量都较高,还有或甜或咸的馅料,若是生产环境卫生安全不过关,加工设备未及时清洗、消毒,杀菌环节不彻底等,微生物滋生很容易导致腐败。
   江苏:粽子安全系数都挺高
   日前,江苏市食药监局开展了以粽子为主的端午节节令食品专项抽检——抽检结果显示,苏州市面上销售的一些大品牌及“网红”粽子检验结果都是合格的。
   其中,重点检测了粽子的过氧化值、铅、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素等项目,咸鸭蛋检测了苏丹红I-IV、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等项目,检验结果显示上述项目全部合格。
   小编结语:
   据笔者了解,临近节前,多地都对食品生产、流通及餐饮环节的粽子食品开展了抽样检验工作。一般来说,检验项目主要为:微生物致病菌、非食用物质、食品添加剂、重金属等。若是在进一步细化,新鲜类和速冻粽子的检测项目涉及到水分、蛋白质、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1等。同时,微生物项目包括,菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌等等。
   我们知道,除了保障车间干净卫生,加工设备及时清洗消毒以及杀菌彻底之外,粽子包装阻隔性能是否良好也直接影响质量安全。据相业内人士介绍,粽子的成分决定了其易被氧化变质、易霉变的特性,因此较高的氧气阻隔性能是对粽子包装的基本要求。
   笔者获悉,济南某企业一直致力于包装检测设备的研发,现有检测设备几乎涵盖了软塑包装材料全方位的性能测试,如阻隔性能、耐高温性、抗穿刺性能、热封强度、卫生性能指标等,保证粽子包装袋在存储及销售过程中不破袋、不漏气、不分层,外观良好。
   端午前夕,“粽”味飘香,粽子的消费潜力提前爆发。但是,在市场火热的同时,粽子的质量安全不容忽视。笔者相信,在有关部门大力监管下,以及相关食品检测设备的守护下,定能确保佳节食品质量安全。
 

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