“黑科技”玩出新花样 树中提取物也能制成饮料

科技动态】在这个巨大的机会面前,中国要强盛、要复兴,就一定要大力发展科学技术。当然,食品加工领域也不例外。近日,食品行业出现了一波“黑科技”,食品科技的发展,不仅为消费者带来新鲜感,同时,还能为食品加工业的发展提供强有力的技术支持。
 
“黑科技”玩出新花样 树中提取物也能制成饮料
   树中提取酒精制作饮料 口味近似白兰地
   据悉,日本科学家研究出一种方法,可以从树木中提取酒精,制成酒精饮料。目前,该酒精饮料还未通过安全标准,获得生产和销售资格。
   据相关人员介绍,目前还未有直接用木材提取物制成的酒精饮料。由于树木特殊的构造,微生物无法分解或发酵它们。虽然使用化学方法可以进行分解,但是分解后产生的酒精不适合饮用,因此,提取的酒精多用于燃料或其他用途。
   笔者了解到,该制成的酒精饮料是由樱桃、日本雪松和日本白桦树制成,不仅具有独特的香味,有一种针叶树香味,且味道与白兰地和葡萄酒相似。
   乳业出现黑科技 加工技术达国内先进水平
   日前,“乳基配料新技术研讨会”在北京召开,笔者从会上了解到,近十年来在浓缩乳蛋白和稀奶油加工技术领域的研究成果。截止目前,浓缩乳蛋白加工技术达到国内先进水平,打破了我国乳制品加工领域高附加值乳基配料生产空白的束缚。同时,进一步克服了超高温稀奶油加工技术难关,为国内乳制品发展提供技术支持。
   据了解,纳滤分离浓缩技术,源自航天的“纳滤膜技术”,是航天员在太空中水循环系统的核心技术之一。该技术应用于乳制品行业,可以分离出牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳铁蛋白等,形成各种新奇食品,满足不同消费者的市场需求。
   除此之外,UHT超高温瞬间杀菌技术及包装技术的创新发展,实现了液体奶规模化、大批量生产,长时间储运的行业技术难题,不仅保障了乳品的储运质量安全,也为众多乳企的持续发展提供了技术支持。
   新型保鲜防霉膜 远超传统包装材料50%
   据了解,常德金德新材料公司、哈尔滨工业大学等共同完成的系列食品保鲜防霉膜研制及产业化受到湖南省食品科学技术学会组织专家组的一致认可。
   笔者了解到,该保鲜膜是通过涂布技术与防霉技术相结合,形成环保涂料,并采用涂布工艺与微胶囊造粒技术将涂料涂在薄膜表面,使其拥有保鲜、高阻隔、防霉的性能。与普通包装材料相比,阻隔性提升4倍,保鲜时长可以延长1-3倍,防霉效果也可提高约80%。
   我们知道,很多食品都需要进行保鲜处理,否则会缩短产品的保质期。目前,市场上保鲜的方式有冷藏保鲜、保鲜剂、涂料保鲜、真空贴体包装、无菌热包装等,一方面是通过创新包装材料,有效地隔离湿度和氧气,保证食品新鲜度,另一方面,在无菌状态下进行密封包装,封口时温度要求90℃左右,避免致病菌和微生物对食品的污染,延长保质期。
 

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注