【 本网原创】种一片花海，带火一个景点。近些年，花海不断在全国各地涌现，“花海经济”成为拉动人气、提升旅游品牌知名度的不二法宝。虽然花海越来越多，但还需破解“昙花一现”困境。除了可按季节种植花卉之外，通过对可食用的花卉进行深加工，深度挖掘花卉的经济价值、食用价值以及药用功效。
“花海经济”蕴藏无限潜力 品质还需食机“守护”
之前，笔者写了“花海经济”系列文章，如金银花、百合花、玫瑰花、茉莉花、枇杷花、樱花、洋甘菊、桂花等等，至此告一段落。通过相关内容的收集、整理、分析，了解到原本只用来赏玩的花朵，可以利用食品加工技术、设备，不仅提高了产品的附加值，还拓宽了花朵其它的经济价值，带动可食用花卉深加工业的发展。
据笔者了解，目前，很多食用花卉都能加工多种副食品，例如玫瑰糕点、玫瑰酒、玫瑰花包子、玫瑰精油等。之前，云南某大学食堂把玫瑰花搬上餐桌，制作炸玫瑰花、玫瑰花馅包子、玫瑰花酱等“网红菜”。
虽说不同的食用花卉加工成的副食品各有差异，但是都有一个共通之处，可以制成花茶。随着人们对健康类产品的需求增加，具有不同功效作用的花茶受到不少饮茶人士的喜爱。
我们知道，市场上的花茶都有等级、优劣之分，其产品优劣不仅影响着市场价格，还对茶的品质和口感造成一定的影响，这就要求花茶在生产过程中需要严格把控每道工序，保证产品的品质。笔者获悉，花茶一般加工工序包括原料选择、窨花、起花、复火、提花、匀堆、干燥、包装等多道工序。
首先，最好在花朵含苞初放时采摘鲜花，采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制，以保证物料的品质。之后，窨花，从之前的文章了解到，很多花茶都需要经过这一工序，窨制就是让茶胚吸收花香的过程。另外，窨制十分讲究，有四窨一提、六窨一提、九窨一提之说。
据了解，第一次窨花时，需要选用100斤的茶叶配上30多斤桂花，第二次窨花可减至30斤，第三次25斤，如此慢慢减少桂花量，最后一次窨花大概需要七八斤，主要是让花茶充分的吸收桂花原有的香气。
窨花之后还需要经过多个环节，但是其中最重要的莫过于花茶的干燥。以前，花茶的加工以自然晾干或人工烘房烘干为主。但是，自然干燥受天气影响较大，若是连续阴雨天气，采集的鲜花不能及时烘干，易发霉变质。相比自然晾晒，人工烘房烘干品质有很大的提高，但这种烘干方法所需时间较长、效率不高，产品的色泽变化严重，同时易失去香气，最终影响产品的品质。
然而，随着食品工业的快速发展，目前市场上出现了品类多样的烘干设备，比如带式干燥机、微波干燥设备等，花茶加工企业可以根据工艺、品质要求选择合适的设备。
从一朵花，到一杯茶，需要经过严格而又复杂的加工工序，同时，在花茶多道工序中，食品加工机械发挥着重要的作用，不仅提高了生产效率，还保证了花茶色泽、香气与品质。
