又一起玻璃渣事件 食品内异物混入如何杜绝?

热点要闻】自我国爆出三聚氰胺、瘦肉精等食品安全问题后,时常能够看见有人在食品安全类新闻下面调侃,“国人什么吃不得?”。不难寻思出其间无限心酸的意味,然而,食品安全问题并不仅仅出现在我国。近来欧盟就有一则消息,法国一有机杏果酱被检出含有玻璃碎片。该产品已被销往比利时、塞浦路斯、英国等国,目前正在实施召回。早先我国也有妹子吃到某知名冰淇淋品牌店里的玻璃渣,最终导致舌头被划伤。这些事件表明食品当中出现异物的现象较为常见,那么应该如何避免?
 

 

  要回答这个问题,首先需要知道异物来源。有学者统计食品异物相关新闻报道发现,在食品生产过程中,昆虫、毛发、金属、玻璃、橡胶等异物较为常见。昆虫类异物主要是由于食品生产环境不密封,有蚊虫等进入;毛发、金属、玻璃、橡胶等异物多由工作人员操作不规范带入;另外金属还有可能是由于生产食品的机械设备出现磨损、故障带入等。
   异物检测设备创新升级防范昆虫类异物
   在对昆虫的防范上,首先需要确保食品生产的密闭性,塑料软帘、风幕机等产品都能对昆虫类异物形成阻隔效果。风幕机这类产品还能阻隔室外灰尘,为食品生产安全增加保障。
   昆虫类异物与其他异物略显不同,主要是因为昆虫这类异物特性与食品接近,使用目前较为通行的X光异物检测设备难以将其检测出来。但日本有大学利用电波和光之间的特殊电磁波——太赫兹波生产制造出一种异物检测设备,可用于虫子类异物的检测。
   机器换人实现食品生产少受人工影响
   工作人员操作不规范导致异物带入是食品生产过程中较为常见的一种带入。针对这一方面,笔者认为可以从两方面进行解决:一是使用食品机械设备代替人工进行食品生产,二是严格规范工作人员生产流程。
   随着智能化、自动化食品机械设备研发进程的加快,在食品生产中使用机械设备代替人工生产是未来发展趋势。目前无人饺子厂、无人面馆、无人餐厅等的出现也让我们看到了使用食品机械设备代替人工生产巨大的可行性。
   严格规范工作人员生产过程需要公司具有强大的管理能力,为了避免工作人员携带异物进入,有公司研发出配备IC芯片的工作服,强制工作人员换服装进入生产车间。也有食品企业建造起封闭车间,工作人员进入生产车间需经过洗手消毒、更换衣物、智能风淋室消毒等多道工序才能进入。
   食品机械设备预测性维护解决故障、磨损现象
   食品机械设备作为生产食品的设备,具有自身的寿命时长,出现故障的现象难以避免。面对这一现象,需要对食品机械设备进行预测性维护以免由于设备原因造成异物生成。据了解,通用电气公司在设备售卖后对设备进行“数字双胞胎”建模,一旦出现设备性能下降征兆就介入维护。
   另外由食品机械设备带入的异物多为金属、塑料等产品,可以使用X光异物检测设备进行检测。据了解,该种设备可以配置多点遗漏检测、缺陷检测、液位高度检测等功能,在检测出食品中的异物外还能对食品缺失、包装破损、液位高度等进行检测,进一步强大设备功能。
   从分析中不难得知,食品中出现异物的现象完全可以通过配备异物检测设备、智能化生产设备等食品机械设备,规范食品生产流程加以解决。相信随着时代发展,人们终有一天不用忧心忡忡是否会在食用食品时吃到异物。
 

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