高温来袭 这些制冷设备为食品带来“清凉”与安全

行业动态】随着气温的不断升高,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,食品质量安全风险也随之增加,因此,为了及时消除食品安全隐患,除了积极开展夏季食品安全专项检查之外,相关制冷设备的应用必不可少。 
高温来袭 这些制冷设备为食品带来“清凉”与安全
   熟食柜
   夏季到了,越来越多人的都习惯于购买一些熟食作为晚餐,比如鸭脖、鸭锁骨、鸡胗、猪头肉、猪蹄、卤菜等,但是由于夏季温度高、湿度大,细菌等微生物容易大量繁殖,而熟食类也成了细菌繁殖的“温床”,因此熟食柜也成了冷藏保鲜熟食、卤菜、鲜肉的“法宝”。
   根据不同制冷方式,目前市场上的熟食柜有风冷和直冷两种,其作用是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期作用的。一般来说,熟食柜采用电子式微电脑温度控制器,使柜内温度更精确。另外,微孔式出风,冷气均匀分布,柜内温度稳定,保证了熟食类的质量安全。
   蛋糕柜
   蛋糕柜又可叫作蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜,出入蛋糕店常常见到。相比其它制冷设备,蛋糕冷藏柜主要的技术性能不应该是制冷,而应该是保鲜。对于讲究口感与品质的人来说,保鲜是消费者购买蛋糕的第一需要。
   与其它季节相比,在炎热的夏季,蛋糕柜的作用就更为重要。蛋糕虽然美味,但是不易保存,选择合适的设备才能更好地保持蛋糕的美味度。据了解,不少人常常将蛋糕放入冰箱冷却,只要时间不长,都能收到一定的保鲜效果,但是口感或多或少会受到一定的影响。
   而市场上的蛋糕柜既能保鲜又可把蛋糕的色泽、美观等向顾客展示的淋漓尽致,勾起消费者的食欲,因此受到商家的青睐。据了解,许多蛋糕柜采用风冷分流技术,使得制冷效果均匀,避免出现制冷死角而影响蛋糕的品质。此外,为了保持蛋糕柜保鲜、冷藏、展示等多种用途,其整体结构采用可拆、可装的零部件,以及钢化玻璃,这样即保证了展示的效果,又确保玻璃碎了不会伤人,安全可靠。
   风幕柜
   在超市中,我们经常看到饮料、酸奶、牛奶、真空包装的肉食等食品存放在柜中,而裸装食品不适合放入其中,此柜便是风幕柜。据相关人员介绍,风幕柜采用双重制冷技术,解决了单一制冷方式难以克服的技术问题,可使柜内无制冷盲区,制冷均匀,保证食品质量统一。
   此外,采用微电脑控制的数字温控器,可根据产品适时温度需要,对柜内物品温度进行控制,节约能源。全透明玻璃侧板,使柜内物品一目了然,增强了柜内物品展示效果。与熟食柜、蛋糕柜等设备一样,风幕柜采用全透明玻璃侧板,使柜内物品一目了然,增强了柜内物品展示效果。
   小编结语:随着食品工业的快速发展,越来越多的制冷设备出现在生活中,除了上述几种食品冷藏保鲜设备之外,还有点菜柜、冷柜、冷藏柜等,也为不同食品的保鲜提供了更多的选择,使得保鲜效果更好。笔者相信,在炎热的夏季,不同的冷藏保鲜设备定能保障人们“舌尖上美食”的安全。
 

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