【 热点要闻】近日，周黑鸭在深圳开出智慧主题店的新闻得到笔者的关注，与新零售紧密结合的运营模式着实令人好奇。据悉，这一首家智慧主题店是周黑鸭与微信支付联合打造，让消费者体验到更方便、更快速、更自主的购买方式。
走进这家智慧门店只需要打开微信注册一次，今后都可直接刷脸进门。这样的验证方式让笔者想到了食品分选过程中也有如此智能的筛选方式。食品分选在智能技术支持下，不再只对重量、破损等有严格要求，食品原料的每个角度都会被“看”在眼里。
比如湖北某公司运用的香菇分拣机器人只需要0.8秒就可判断香菇形状、大小、花纹，并进行实时精确分选、分类。据称，该机器人目前的识别准确率已达到99%。科技让食品加工分拣工作更加智能化，在重重关卡下才能进入下一步骤，为品质提供更有效的保障。
再说到周黑鸭的智慧门店，进入门店后消费者就可以大肆自助购物了。从网上发出的相关照片及报道中看出，智慧门店中的周黑鸭产品类别丰富，包括鸭脖、鸭架、香菇、鸭翅、牛肉酱、卤豆腐干等等。更值得赞叹的是店内产品还有袋装、礼盒装等不同规格，让消费者送礼、自食都能一店解决。
周黑鸭智慧门店完善的品类及全面的需求考虑，使笔者联想到食品机械设备行业中的个性化、定制化服务。很多食品机械设备制造企业都会向客户提供定制化服务，以客户需求为基准。比如达尔嘉(广州)标识设备有限公司就十分看重量身定制、售前服务及沟通。在提供方案之前，达尔嘉会对客户需求进行分析，从速度、精度、安全性等各方面出发，为客户的个性化制定相应的方案。正是全面的需求考虑，才让消费者对产品、品牌更加信任、青睐。
消费者在周黑鸭智慧门店中尽情购物后，利用点赞的特别结账方式，最快在30秒就能支付完成。“快速”是都市快节奏生活追求的消费方式之一，越来越成为更行各业致力的方向，在食品机械设备制造行业中也是如此。
快速就代表着高效率，不少制造企业在保证品质的基础上，不断提升机械设备的生产效率。拿灌装机来说，金奔机械的屋顶形纸盒灌装机的生产效率比普通机型要高出约2倍，产量最高可达每小时2500盒。再如包装机，百沃机械制造的全自动热收缩膜包装机采用封口快速冷却结构、PLC程序自动循环控制等，提高生产速度，实现每分钟12-16个的包装速度。高效率成为制造企业市场竞争的优势之一，也是企业不断提升的点。
据了解，为了增加购物的趣味性及互动性，周黑鸭在智慧门店中还设置了游戏环节，不少玩过的人纷纷表示游戏过后会让人更懂得如何吃周黑鸭。让消费者有轻松、愉悦的消费体验其实非常重要，一方面能够让品牌赢得消费者的好评，另一方在一定程度上刺激消费者购买欲。
从周黑鸭开出的首家智慧门店中，我们可以延伸到许多食品加工、机械设备制造、企业经营等方面的点。如智能化对食品加工的影响、效率在市场竞争中的重要性等。新零售已成为大势所趋，除了周黑鸭这类餐饮企业开始涉足该领域外，我国食品生产行业及机械设备制造行业近几年也在拥抱新零售，相信未来还将带来更多惊喜，推动行业快速发展。
