食机热点周周看(4.23-4.27)

一周看点】一周看点新鲜出炉,为大家播报行业实时动态。这周已进入尾声,大家翘首以盼的五一假期马上就要到来,但一周内行业发生的大小事你又是否了解呢?比如上海下月将现共享餐厅、苏宁推冷链循环箱保新鲜、喜茶获融资背后茶饮品崛起、淮安食安透明体系显智能化、日清触角延伸至果蔬汁市场。这些内容笔者都将在本文中一一简要分析,还不快来了解一下。
 
   上海下月将现共享餐厅
   据了解,上海市食药监局局长杨劲松在某访谈节目中透露,上海市将最快在下个月出现共享餐厅。虽说该共享餐厅没有厨房,但能够让消费者在一家餐厅内享受到同一商场中各类餐厅的菜品。其运营模式是消费者自主下单,然后通过共享餐厅派专人去各个餐厅取餐,这样的方式不仅能够减少排长队现象,还实现了一家餐厅吃遍招牌菜的便捷高效。近几年,“共享”成为各大行业热词,食品行业同样如此。而在共享经济成为大趋势的同时,企业要想发挥出其最优价值就得从品牌定位、用户特征、行业需求等多角度出发,全方位把握共享经济带来的全新商业结构。
   苏宁推冷链循环箱保新鲜
   近日,苏宁物流推出冷链循环箱,进一步为保障食品运输过程中的质量及新鲜度。该冷链循环箱的最大特点是采用了密封保鲜设计以及耐冷耐热的材质,使其在高温水中不变形,并起到阻隔海鲜等异味的作用。另一方面,100%可循环利用的外壳材料十分迎合当下可持续发展理念。我国生鲜行业发展快速,消费者对收到产品的质量要求也越来越高,为此像苏宁物流这样的商家为保证产品最优品质,就在冷链物流运输设备上下功夫。但除了运输环节外,储存、销售过程的冷链保证也相当重要,冷藏车、冷库、制冷机等设备也需配备完全,才能做到全面保质保鲜。
   喜茶获融资背后茶饮品崛起
   据了解,喜茶获得B轮融资,投资方是美团点评旗下的产业基金龙珠资本。事实上,现已有不少茶饮品牌得到融资,笔者认为这在某种程度上表明我国茶饮市场在日渐崛起。茶饮往往有着中西结合的特点,主要原料为茶叶熬煮的中式茶,再加上鲜美奶油、新鲜水果、牛奶等辅助材料。根据相关数据显示,我国茶饮潜在市场规模可达到500亿元左右,可见未来发展潜力十分巨大。这样一来,制冰机、封盖机、榨汁机等茶饮店需用到的基础设备需求量也会随之增加,对于相关制造企业来说是个不小的机遇。
   淮安食安透明体系显智能化
   如今,检查一家餐厅的加工条件是否符合安全标准,并不需要消费者们去后厨“观摩”,只要在智能手机上就可以了解原材料到成品的全过程。如淮安在全国率先推出的食品安全透明共治体系,就是运用互联网技术让消费者在手机上查看厨房加工情况、餐厨废弃物、餐饮具洗消记录等内容。这一食安体系让消费者也加入到了食品安全监管队伍中,与政府、企业一起共推行业健康发展。对生产企业来说,面对如此严格的监督,要提起万分精神,烟罩配件、净化装置等厨房设备应一应俱全,在安全、可靠的基础上做到强劲品质。
   日清触角延伸至果蔬汁市场
   据悉,日本方便面始祖日清与日本果蔬汁第一品牌可果美达成合作,在中国香港地区成立公司奋战果蔬汁饮料领域。随着健康化、营养化的消费理念被越来越多消费者所追求,天然果蔬汁饮料正中消费市场口味。有不少企业还推出浓缩果汁类产品,该品类与其它普通果蔬汁饮料相比,对生产工艺的要求更高。浓缩果汁采用的是低温真空浓缩方法,需经过清洗、分拣、喷淋、破碎、杀菌、过滤、蒸发浓缩等一系列生产流程,涉及的加工设备有浓缩机、清洗机、过滤器等。独特的生产工艺让浓缩果汁保留更多原有营养元素,给消费者提供了更健康的饮用选择。
 

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